9796113 - PRINCIPI DI BIOTECNOLOGIE DELLA NUTRIZIONE A - L

Il corso si propone di fornire le nozioni di base dell'alimentazione umana, con specifico riferimento alle principali caratteristiche degli alimenti, ai principi nutritivi e alla loro relazione con la salute umana. Il corso inoltre include le principali indicazioni delle linee guida per una corretta alimentazione.

Informazioni per studenti con disabilità e/o DSA

A garanzia di pari opportunità e nel rispetto delle leggi vigenti, gli studenti interessati possono chiedere un colloquio personale in modo da programmare eventuali misure compensative e/o dispensative, in base agli obiettivi didattici ed alle specifiche esigenze.

E' possibile rivolgersi anche al docente referente CInAP (Centro per l’integrazione Attiva e Partecipata - Servizi per le Disabilità e/o i DSA) del Dipartimento.

Come previsto dal CdS.

• Nutrizione e salute globale
• Linee guida e raccomandazioni per una corretta alimentazione
• Non nutrienti: i polifenoli
• Alimenti: carne
• Alimenti: pesce
• Alimenti: latte e derivati
• Alimenti: frutta e vegetali
• Alimenti: frutta secca a guscio
• Alimenti: cereali integrali
• Alimenti: legumi
• Alimenti: uova
• Alimenti: alcol
• Bevande: caffè e te
• Modelli alimentari: dieta Mediterranea

Nutrizione Umana Rivellese II Edizione IDELSON GNOCCHI

Test di approfondimento in itinere, esame finale scritto e orale. Gli esami scritti consisteranno in domande a risposta multipla su argomenti specifici. L'esame orale consisterà in domande di carattere generale sui contenuti dell'intero corso.