SCIENZE BIOMEDICHE E BIOTECNOLOGICHEBiotecnologieAnno accademico 2025/2026

9796113 - PRINCIPI DI BIOTECNOLOGIE DELLA NUTRIZIONE

Docente: JUSTYNA GODOS

Risultati di apprendimento attesi

Il corso si propone di fornire le nozioni di base dell'alimentazione umana, con specifico riferimento alle principali caratteristiche degli alimenti, ai principi nutritivi e alla loro relazione con la salute umana. Il corso inoltre include le principali indicazioni delle linee guida per una corretta alimentazione.

Modalità di svolgimento dell'insegnamento

Lezioni frontali.

Informazioni per studenti con disabilità e/o DSA

A garanzia di pari opportunità e nel rispetto delle leggi vigenti, gli studenti interessati possono chiedere un colloquio personale in modo da programmare eventuali misure compensative e/o dispensative, in base agli obiettivi didattici ed alle specifiche esigenze.

E' possibile rivolgersi anche al docente referente CInAP (Centro per l’integrazione Attiva e Partecipata - Servizi per le Disabilità e/o i DSA) del Dipartimento.

Prerequisiti richiesti

Come previsto dal CdS.

Frequenza lezioni

Come previsto dal regolamento del corso di laurea.

Contenuti del corso

Nutrizione e salute globale
Linee guida e raccomandazioni per una corretta alimentazione
Non nutrienti: i polifenoli
Alimenti: carne
Alimenti: pesce
Alimenti: latte e derivati
Alimenti: frutta e vegetali
Alimenti: frutta secca a guscio
Alimenti: cereali integrali
Alimenti: legumi
Alimenti: uova
Alimenti: alcol
Bevande: caffè e te
Modelli alimentari: dieta Mediterranea

Testi di riferimento

Materiale fornito da docente.

Programmazione del corso

	Argomenti	Riferimenti testi
1	Si faccia riferimento all'outline del corso

Verifica dell'apprendimento

Modalità di verifica dell'apprendimento

Test di approfondimento in itinere, esame finale scritto e orale. Gli esami scritti consisteranno in domande a risposta multipla su argomenti specifici. L'esame orale consisterà in domande di carattere generale sui contenuti dell'intero corso.

Esempi di domande e/o esercizi frequenti

Classificazione dei polifenoli, consumo di carne e rischio delle malattie croniche.

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