ALIMENTAZIONE MORFOLOGIA E BENESSERE ANIMALE

12 CFU - 2° semestre

Docenti titolari dell'insegnamento

MARCELLA AVONDO - Modulo TECNICHE DI ALIMENTAZIONE - AGR/18 - 6 CFU
GIUSEPPE LICITRA - Modulo VALUTAZIONI MORFOFUNZIONALI E BENESSERE ANIMALE - AGR/19 - 6 CFU

Obiettivi formativi

TECNICHE DI ALIMENTAZIONE
Far acquisire conoscenze sull’anatomia e la fisiologia dell’apparato digerente, evidenziandone le differenze fra monogastrici e poligastrici; fornire competenze sugli alimenti zootecnici, sulle loro caratteristiche chimico-nutritive e sui sistemi di conservazione; far acquisire competenze sui metodi di valutazione chimico-nutritiva degli alimenti zootecnici.
VALUTAZIONI MORFOFUNZIONALI E BENESSERE ANIMALE
Far acquisire competenze sui metodi, tradizionali e moderni, di valutazione delle caratteristiche morfologiche degli animali in produzione zootecnica al fine di stimarne le potenzialità riproduttive e produttive ad esse associate. Fornire notizie generali sui principali modelli di miglioramento genetico finalizzate a migliorare anche le caratteristiche morfologiche degli animali da latte e da carne. Approfondimenti, sulle principali normative riguardanti il benessere animale, con particolare attenzione su alcuni aspetti di questa tematica (trasporto, macellazione, castrazione, sistemi diagnostici)

Modalità di svolgimento dell'insegnamento

TECNICHE DI ALIMENTAZIONE
Lezioni frontali (28 ore),

Seminari di approfondimento su alcune tematiche trattate, esercitazioni in aula e in laboratorio (28 ore)

Qualora l'insegnamento venisse impartito in modalità mista o a distanza potranno essere introdotte le necessarie variazioni rispetto a quanto dichiarato in precedenza, al fine di rispettare il programma previsto e riportato nel syllabus.
VALUTAZIONI MORFOFUNZIONALI E BENESSERE ANIMALE
Lezioni frontali (28 ore)

Seminari di approfondimento su alcune tematiche trattate, esercitazioni in aula, visite aziendali con esempi di valutazione morfologica degli animali dal vivo (28 ore)

Qualora l'insegnamento venisse impartito in modalità mista o a distanza potranno essere introdotte le necessarie variazioni rispetto a quanto dichiarato in precedenza, al fine di rispettare il programma previsto e riportato nel syllabus.

Prerequisiti richiesti

TECNICHE DI ALIMENTAZIONE
Nessuno
VALUTAZIONI MORFOFUNZIONALI E BENESSERE ANIMALE
Conoscenze di Zootecnica Generale

Frequenza lezioni

TECNICHE DI ALIMENTAZIONE
La frequenza non è obbligatoria, tuttavia è vivamente consigliata perché facilita il percorso di apprendimento .
VALUTAZIONI MORFOFUNZIONALI E BENESSERE ANIMALE
Fortemente consigliata

Contenuti del corso

TECNICHE DI ALIMENTAZIONE
Cenni di anatomia e fisiologia dell’apparato digerente e di fisiologia del sistema endocrino. Caratteristiche chimico-nutrizionali degli alimenti zootecnici: analisi chimica, digeribilità e valore nutritivo. Alimenti zootecnici: foraggi verdi, fieni, insilati, mangimi concentrati, sottoprodotti. Tecniche di conservazione dei foraggi: fienagione e insilamento. Cenni sui fabbisogni energetici e proteici degli animali in funzione della fase del ciclo produttivo
VALUTAZIONI MORFOFUNZIONALI E BENESSERE ANIMALE
La parte di Valutazioni morfo-funzionali del corso riguarderà i seguenti argomenti: studio e descrizione dello scheletro; anatomia e fisiologia dell'apparato mammario; studio dei tipi morfologici; terminologia zoognostica; le regioni zoognostiche: basi anatomiche e relativi pregi e difetti; misurazioni e indici zoometrici; valutazione morfologica e funzionale della vacca da latte e dei bovini da carne; stima dell’età dall’esame dei denti; classificazione delle carcasse (Europa e Nord America). Presentazione dei principali programmi di miglioramento genetici e relativi indici di valutazione dei riproduttori. La parte del corso che si occuperà del Benessere degli animali da reddito tratterà la normativa vigente, la tecnica di mascalcia (cura del piede bovino), il Sistema Diagnostico Integrato "Benessere", la castrazione nelle varie specie di interesse zootecnico, il trasporto degli animali e le tecniche di macellazione

Testi di riferimento

TECNICHE DI ALIMENTAZIONE
1. Bittante, Andrighetto, Ramanzin - "Fondamenti di zootecnica", Liviana Editrice, Padova

2.. Antongiovanni, Gualtieri - "Nutrizione e alimentazione animale", Edagricole editrice, Bologna

3. Mc Donald, Edwards, Greenhalgh, Morgan, Sinclair, Wilkinson - "Animal nutrition", Pearson Education Limited Edition, Harlow, England
VALUTAZIONI MORFOFUNZIONALI E BENESSERE ANIMALE
1) D. Balasini – Zoognostica – Edagricole;
2) Bortolami-Callegari-Beghelli – Anatomia e Fisiologia degli animali domestici – Edagricole;

3) Cataloghi centri di fecondazione Artificiali

Altro materiale didattico

TECNICHE DI ALIMENTAZIONE
Dispense del docente; Supporti informatici forrniti dal docente tramite e-mail (mavondo@unict.it)/Piattaforma Studium (https://studium.unict.it/dokeos/2020/courses/16138/)
VALUTAZIONI MORFOFUNZIONALI E BENESSERE ANIMALE
Dispense del docente; Supporti informatici forrniti dal docente tramite e-mail (glicitra@unict.it)/Piattaforma Studium

Programmazione del corso

TECNICHE DI ALIMENTAZIONE
	Argomenti	Riferimenti testi
1	Cenni di anatomia e fisiologia dell’apparato digerente	Capitolo 18 (Testo 1) -Capitolo 8 (Testo 2) - Slides su Studium
2	Cenni di fisiologia del sistema endocrino.	Slides su Studium
3	Caratteristiche chimico-nutrizionali degli alimenti zootecnici: analisi chimica e digeribilità	Capitolo 2 (Testo 1). Slides su studium
4	Valore nutritivo	Capitolo 9 (Testo 2). Slides su Studium
5	Alimenti zootecnici: foraggi, mangimi concentrati, sottoprodotti.	Capitoli 26 e 27 (Testo 1). Slides su Studium
6	Tecniche di conservazione dei foraggi: fienagione e insilamento.	Capitolo 14 (Testo 2). Slides su Studium
7	Fabbisogni energetici e proteici degli animali in funzione della fase del ciclo produttivo.	Capitolo 13 (Testo 2). Slides su Studium
8	Consumo volontario. Tecniche di pascolamento	Slides su Studium
VALUTAZIONI MORFOFUNZIONALI E BENESSERE ANIMALE
	Argomenti	Riferimenti testi
1	Scheletro e apparato mammario (anatomia e fisiologia) • Descriptive terminology of skeletal structure • Anatomy and physiology of mammary system	Testo 2: cap 5; cap 8; Dispense del docente
2	Tipi morfologici, funzionali e costituzionali; Terminologia zoognostica ; Misurazioni e indici zoometrici; Regioni zoognostiche • Morphological, functional and constitutional types • Anatomic region terminology • Measures and indices	Testo 1: cap. 1; cap 3; cap 4; cap 6; cap 7; Dispense del docente
3	Valutazione morfologica e funzionale della vacca da latte; Valutazione morfologica e funzionale dei bovini da carne; Cenni di valutazione morfologica e funzionale degli equini ovini, caprini e suini • Judging dairy cows and beef * •	Testo 1: cap. 11; cap 12; cap 8; Dispense del docente
4	Modelli di Miglioramento Genetico per animali da latte e da carne	Cataloghi centri di fecondazione artificiali e dispense del docente
5	Classificazione delle carcasse e tagli della carne bovina (sistemi UE, USA e Canada)* • Evaluation of animal age • Carcass classification and principal meat joints (EU, USA and Canada systems)*	Testo 1: cap. 11; cap 12; cap 8; Dispense del docente
6	Normativa vigente; Tecnica di mascalcia; Sistema diagnostico integrato benessere; Castrazione; Law in force • Technique of mascalcia • Welfare integrated diagnostic system* • Technique of castration •	Dispense del docente

Verifica dell'apprendimento

MODALITÀ DI VERIFICA DELL'APPRENDIMENTO

TECNICHE DI ALIMENTAZIONE
Esami orali.

La verifica dell’apprendimento potrà essere effettuata anche per via telematica, qualora le condizioni lo dovessero richiedere
VALUTAZIONI MORFOFUNZIONALI E BENESSERE ANIMALE
Esame orale

La verifica dell’apprendimento potrà essere effettuata anche per via telematica, qualora le condizioni lo dovessero richiedere.

ESEMPI DI DOMANDE E/O ESERCIZI FREQUENTI

TECNICHE DI ALIMENTAZIONE
1. Analisi della fibra grezza

2. Analisi tipo

3. Sistemi di valutazione in vivo della digeribilità

4. Definizione di valore nutritivo

5. Processi biochimici durante la conservazione dei foraggi per insilamento

6. Tecniche di fienagione

7. Fermentazioni ruminali

8. Come si calcola il carico animale su pascolo turnato

9. Effetto di sostituzione di un supplemento al pascolo

10. Fattori che influenzano il consumo volontario di sostanza secca
VALUTAZIONI MORFOFUNZIONALI E BENESSERE ANIMALE
1. Tipi morfologici e fisiologici
2. Valutazione della vacca da latte e dei bovini da carne
3. Classificazione delle carcasse
4. Normativa vigente benessere
5. Sistema diagnostico integrato

6) modelli genetici più frequenti

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