PSICOLOGIA DELL'ALIMENTAZIONE, ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA

7 CFU - 2° semestre

Docenti titolari dell'insegnamento

GABRIELLA TOSCANO - Modulo PSICOLOGIA GENERALE - M-PSI/01 - 3 CFU
ROSARIO LE MOLI - Modulo SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE - MED/49 - 2 CFU
FRANCESCO FRASCA - Modulo ENDOCRINOLOGIA - MED/13 - 2 CFU

Obiettivi formativi

PSICOLOGIA GENERALE
Il corso si propone di approfondire la storia e i metodi della psicologia dando nozioni sulla cognizione sociale e sulla percezione sociali, sulle emozioni e la loro espressione, sul ruolo delle emozioni in alcune patologie come l’obesità.
SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Il discente deve acquisire le conoscenze necessarie per utilizzare i macronutrienti ed i micronutrienti nell’ambito di una alimentazione equilibrata, deve conoscere i meccanismi di regolazione energetica ed in particolare il significato e le variazioni del metabolismo basale in condizioni fisiologiche e patologiche. Deve infine essere in grado di valutare il tipo di nutrienti e la spesa energetica di un singolo individuo sia in condizioni di salute che di malattia.
ENDOCRINOLOGIA
Il discente deve acquisire le conoscenze necessarie per utilizzare i macronutrienti ed i micronutrienti nell’ambito di una alimentazione equilibrata, deve conoscere i meccanismi di regolazione energetica ed in particolare il significato e le variazioni del metabolismo basale in condizioni fisiologiche e patologiche. Deve infine essere in grado di valutare il tipo di nutrienti e la spesa energetica di un singolo individuo sia in condizioni di salute che di malattia. Deve conoscere i meccanismi dell'azione ormonale alla base della regolazione dell'appetito e del metabolismo.

Modalità di svolgimento dell'insegnamento

PSICOLOGIA GENERALE
Lezioni frontali.
Discussione di casi clinici.
Elaborati e ricerche individuali svolte dagli studenti sia in maniera singola che come lavori di gruppo.
SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Lezioni frontali, esercitazioni su casi clinici simulati basati e prove di valutazione in itinere.
ENDOCRINOLOGIA
lezioni frontali con presentazione di casi clinici

Prerequisiti richiesti

PSICOLOGIA GENERALE
Propedeuticità come da regolamento del CdS.
SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Gli ammessi al corso dovranno aver superato il test di ammissione
ENDOCRINOLOGIA
Gli ammessi al corso dovranno aver superato il test di ammissione

Frequenza lezioni

PSICOLOGIA GENERALE
La frequenza alle lezioni è obbligatoria.
SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
La frequenza sarà di 2 ore settimanali durante tutta la durata del corso. Durante il corso verranno somministrate delle prove scritte in itinere, l’esame finale verrà sostenuto mediante prova orale.
ENDOCRINOLOGIA
La frequenza sarà di 2 ore settimanali durante tutta la durata del corso. Durante il corso verranno somministrate delle prove scritte in itinere, l’esame finale verrà sostenuto mediante prova orale.

Contenuti del corso

PSICOLOGIA GENERALE
La Psicologia come scienza: storia e metodi
1. Psicologia scientifica e psicologia ingenua
2. L’uomo come essere naturale
3. Le radici storiche della psicologia
4. Il metodo scientifico
La cognizione sociale e percezione sociale
1. Che cos’è la cognizione sociale
2. Saltare alle conclusioni: il pilota automatico interiore
3. Il controllo cognitivo
4. La prima impressione
5. La percezione sociale
6. La teoria dell’attribuzione
7. Percezione sociale e realtà sociale
Le emozioni
1. Le principali teorie sulle emozioni
2. La valutazione dell’evento emotigeno
3. L’espressione delle emozioni
4. Esperienza e competenza emotiva
5. La regolazione delle emozioni
6. Emozione e cultura
Emozioni e relazione
1. L’intersoggettività: luogo di costruzione d’identità e di regolazione emotiva
2. Sviluppo emotivo e attaccamento
3. L’intelligenza emotiva
Obesità, emozioni e dinamiche familiari
1. L’obesità in adolescenza: fattori psicologici e dinamiche familiari
SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Lezioni frontali, esercitazioni su casi clinici simulati basati sui seguenti argomenti:

_Definizione di macronutrienti e micronutriente

_Ruolo dei macronutrienti e dei micronutrienti nell’organismo umano in condizioni fisiologiche o patologiche

_Introduzione al concetto di dieta equilibrata

_Definizione e funzione dei componenti della spesa energetica

_Definizione di metabolismo basale

_Calcolo del metabolismo basale in condizioni fisiologiche e patologiche

_Meccanismi di utilizzo e conservazione dell’energia nell’organismo umano
ENDOCRINOLOGIA
Lezioni frontali, esercitazioni su casi clinici simulati basati sui seguenti argomenti:

Classificazione degli ormoni

Recettori ormonali e meccanismo d'azione

Effetto degli ormoni sul metabolismo

Effetto degli ormoni sulla regolazione dell'appetito.

Malattie ipofisarie

Malattie della tiroide

Testi di riferimento

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
1) “Manuale di nutrizione applicata” Rivellese, Riccardi, Pacioso, Grasso. Edizioni Idelson – Gnocchi.

2)“Manuale di nutrizione clinica e scienze dietetiche applicate” Binetti, Marcelli, Baisi.

3)“Endocrinologia Clinica - UNIENDO” Lenzi, Lombardi, Martino, Vigneri. Edizioni Minerva Medica.

4)“Dietetica e Nutrizione, Clinica, Terapia ed Organizzazione” Fatati, Amerio. Edizioni Il Pensiero Scientifico Editore.
ENDOCRINOLOGIA
1) “Manuale di nutrizione applicata” Rivellese, Riccardi, Pacioso, Grasso. Edizioni Idelson – Gnocchi.

2)“Manuale di nutrizione clinica e scienze dietetiche applicate” Binetti, Marcelli, Baisi.

3)“Endocrinologia Clinica - UNIENDO” Lenzi, Lombardi, Martino, Vigneri. Edizioni Minerva Medica.

4)“Dietetica e Nutrizione, Clinica, Terapia ed Organizzazione” Fatati, Amerio. Edizioni Il Pensiero Scientifico Editore.

Altro materiale didattico

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Materiale didattico di riferimento verrà offerto prima dell'inizio delle lezioni del corso.

Verifica dell'apprendimento

MODALITÀ DI VERIFICA DELL'APPRENDIMENTO

PSICOLOGIA GENERALE
Esame orale.
SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Mediante prove in itinere e prova scritta finale.
ENDOCRINOLOGIA
Verifica in itinere mediante quiz a risposta multipla. Esame Orale finale su sugli argomenti trattati nel corso integrato.

ESEMPI DI DOMANDE E/O ESERCIZI FREQUENTI

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Donna di 35 anni, alta 160 cm, peso 60 Kg, casalinga, pratica 1 ora di corsa 3 volte la settimana, dorme 8 ore a notte, guarda il televisore 2 ore al giorno. Calcolare la spesa energetica giornaliera

Descrivere la metodologia di valutazione del metabolismo basale.

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