GESTIONE DELL'IMPRESA MERCATI E MARKETING

12 CFU - 1° semestre

Docenti titolari dell'insegnamento

ALFONSO ZARBA' - Modulo GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA - AGR/01 - 6 CFU
GIUSEPPE TIMPANARO - Modulo MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE - AGR/01 - 6 CFU

Obiettivi formativi

GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA
L'obiettivo principale dell'insegnamento è lo studio delle strategie aziendali riferite alle attività di produzione e ai processi decisionali dell' impresa agraria e delle connesse imprese agroalimentari nell'ambito della sostenibilità e della competitività nel contesto in cui operano. In questa ottica, il corso si propone di fornire allo studente gli elementi essenziali del comportamento dell'impresa, della pianificazione strategica e della programmazione di medio-lungo termine. Per comprendere l'interrelazione fra economia e attività d'impresa il corso ruota intorno alla funzione di produzione, alla funzione di costi e alla funzione di determinazione del prezzo dei prodotti agricoli. Per la valutazione economico-gestionale delle attività d'impresa l'insegnamento punta sui principali strumenti di breve e medio - lungo periodo, in particolare, sulla contabilità aziendale, sui bilanci parziali e sul piano d'impresa.
MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE
Lo studente acquisisce gli strumenti di base per la conoscenza del mercato dei prodotti agroalimentari nell’ambito dei sistemi economici sviluppati, oltre che le competenze necessarie per analizzare le strategie di sviluppo ed i modelli di marketing nel mercato concorrenziale.

Alla fine del modulo lo studente sarà capace di elaborare un piano di marketing aziendale, uno strumento indispensabile per l’accesso alle risorse finanziarie disponibili nell’ambito della programmazione dei Fondi Europei.

Prerequisiti richiesti

GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA
Conoscenza di base dell' Economia politica, dell'Economia agraria e della Politica agraria
MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE
Conoscenze acquisite su materie economiche impartite nei Corsi di Laurea

Frequenza lezioni

GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA
Fortemente consigliata
MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE
La frequenza è fortemente consigliata

Contenuti del corso

GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA
Nozioni generali: impresa, azienda, relazioni intra ed extra ambiente. Le innovazioni. L’azienda agraria, caratteri e assetto strutturale. Obiettivi delle imprese. Valutazione delle scelte di governo aziendale. Le decisioni di produzione. Strategie d’impresa.La funzione di produzione. I costi di produzione. Classificazione degli elementi componenti il costo. Bilanci settoriali e loro applicazioni. Bilancio per centro di costo. La gestione operativa dell’impresa (logistica; gestione approvvigionamenti, processo innovativo e risorse umane). I mercati dei fattori di produzione e tecniche di previsione dei prodotti. La contabilità e il bilancio. Business plan e Business planning
MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE
Organizzazione e funzionamento dei mercati agricoli; Sistema informativo di mercato; Marketing strategico; Marketing operativo; Elaborazione di un piano di marketing.

Testi di riferimento

GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA
Principi di economia per l’impresa; Mankiw Gregory N.; Taylor, M.P.; Ashwin A. Zanichelli

Economia e Gestione dell’impresa dell’impresa agraria;Torquati B. Edagricole
MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE
1. Messori F., Ferretti F. Economia del mercato agro-alimentare, 2010, EDAGRICOLE, Bologna.

2. PAUL PETER J.,- JAMES H. DONNELLY jr: Marketing. McGraw-Hill, Milano

3. Dispense del docente

Altro materiale didattico

GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA
Argomenti non trattati nei testi di riferimento verranno pubblicati su Studium
MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE
http://studium.unict.it/dokeos/2016/courses/1001892C0/

Programmazione del corso

GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA
	*	Argomenti	Riferimenti testi
1	*	L’azienda agraria, caratteri e assetto strutturale.	Torquati
2	*	Obiettivi delle imprese	Mankiw Gregory
3	*	Valutazione scelte di governo aziendali	Mankiw Gregory
4	*	Strategie e tattiche	Mankiw Gregory
5	*	Bilancio di esercizio e bilanci settoriali	Torquati
6	*	Gestione operativa dell'impresa	Mankiw Gregory
7	*	Le decisioni di produzione di un’impresa	Mankiw Gregory
8	*	Piano d'impresa	Torquati
9	*	La contabilità e il bilancio	Torquati
10	*	Logistica: gestione approvvigionamenti	Torquati; Mankiw Gregory
MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE
	*	Argomenti	Riferimenti testi
1		Inquadramento generale, contenuti del corso e metodo di studio	Testo 1: cap 1 Testo 2: cap 1
2		Mercato all’origine e domanda dei prodotti agroalimentari	Testo 1: cap. 2 + cap. 3
3	*	Strumenti interpretativi del sistema agroalimentare italiano	Testo 1: cap. 2 Materiale del docente
4		Esercitazione sulla struttura dell’agricoltura e dell’industria agroalimentare italiana e sui relativi caratteri evolutivi	Materiale del docente
5		Funzioni e servizi dei mercati, fasi della distribuzione, forme del commercio dei prodotti agroalimentari, operatori commerciali e funzioni svolte	Testo 1: cap. 2 Materiale del docente
6		Esercitazione sul ruolo, funzioni ed autorità della distribuzione organizzata nel moderno sistema agroalimentare, sulla logistica agroalimentare e sulle forme d’integrazione nell’ambito della supply chain agroalimentare	Materiale del docente
7		Sistema informativo di marketing	Testo 2: cap. 2
8	*	Ricerche di mercato: obiettivi, metodi e strumenti	Testo 2: cap. 1
9		Il comportamento d’acquisto del consumatore	Testo 2: cap. 3
10		Esercitazione sul ruolo del marketing nel contesto aziendale	Materiale del docente
11		Esercitazione sulle fonti di dati primari e secondari utili nel Marketing, sui modelli di analisi, sulla progettazione di un S.I.M., sui metodi di campionamento e ricerche di mercato on-line (e-research)	Materiale del docente
12		Pianificazione strategica dell’impresa	Testo 2: cap. 1
13		Strumenti per l’individuazione del mercato di riferimento (segmenti esistenti o potenziali) e per l’acquisizione e/o mantenimento di un vantaggio competitivo per l’impresa agroalimentare. I mercati a termine	Testo 2: cap. 5
14		Marketing operativo: strategie e strumenti	Testo 2: cap. 2 Materiale del docente
15	*	Politica del prodotto ed analisi del ciclo di vita	Testo 2: cap. 6
16		Esercitazione sulla gestione del portafoglio prodotti e sulla politica di posizionamento	Testo 2: cap. 5 Materiale del docente
17		Esercitazione sui fattori di scelta dei canali di distribuzione, copertura del mercato e politiche di sviluppo delle vendite	Testo 2: cap. 10 Materiale del docente
18		Esercitazione sul marketing mix	Testo 2: Pag. 127 Materiale del docente
19		Esercitazione sul prezzo e relative strategie per l’impresa agroalimentare	Testo 2: cap. 11 Materiale del docente
20		Esercitazione sul business plan, relativa simulazione nell’ambito delle imprese agroalimentari con riguardo al mix delle strategie di Marketing	Materiale del docente
21		Esercitazione sulle strategie promozionali e sulla comunicazione	Materiale del docente
22		Costruzione di un piano di Marketing	Testo 2: pag. 363 Materiale del docente

* Conoscenze minime irrinunciabili per il superamento dell'esame.

N.B. La conoscenza degli argomenti contrassegnati con l'asterisco è condizione necessaria ma non sufficiente per il superamento dell'esame. Rispondere in maniera sufficiente o anche più che sufficiente alle domande su tali argomenti non assicura, pertanto, il superamento dell'esame.

Verifica dell'apprendimento

MODALITÀ DI VERIFICA DELL'APPRENDIMENTO

GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA
Prove in itinere

Esame finale orale
MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE
La verifica verrà svolta tramite:
- prova in itinere scritta (S)
- esame orale finale (O)

PROVE IN ITINERE

GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA
Sono previste due prove scritte od orali a conclusione:

- della parte introduttiva e generale del corso;

- delle lezioni relative a strumenti di pianificazione e di programmazione esaminati

Per avere accesso alle prove lo studente deve avere maturato almeno 2/3 delle presenze nell'arco temporale relativo a ciascun periodo di riferimento della relativa prova intermedia.

L'accesso alla seconda prova in itinere è riservata a coloro che hanno superato la prima prova con il minimo punteggio universitario previsto
MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE
E’ prevista una prova in Itinere per verificare l’avanzamento nelle conoscenze sulle parti del programma svolto a lezioni.

Il tipo di prova, solitamente composta da un questionario con 4 domande a risposta multipla o aperta, è scelta in modo da consentire alla commissione di valutare nel modo più adeguato il grado di maturazione degli obiettivi formativi previsti nelle parti intermedie di programma.

Può prevedere un voto o un giudizio qualitativo.

PROVE DI FINE CORSO

GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA
La prova orale riguarderà la discussione degli argomenti trattati nel corso delle lezioni.

Il criterio i valutazione della prova farà riferimento pricipalmnte agli indicatori "conoscenza degli argomenti" , "chiarezza espositiva" e "abilità cognitive che dimostrano padronanza al fine di sviluppare nuove conoscenze e risolvere problemi in ambito di studio e di lavoro".
MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE
Esame finale ORALE.

Il tipo di prova, che consiste in 3 domande, è scelta in modo da consentire alla commissione di valutare nel modo più adeguato la maturità dello studente, la capacità di ragionamento sulle parti del programma e il pieno conseguimento degli obiettivi formativi previsti.

Prevede un voto finale.

ESEMPI DI DOMANDE E/O ESERCIZI FREQUENTI

GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA
Impresa e azienda. Le innovazioni. L’azienda agraria, fattori della produzione . Obiettivi delle imprese. Valutazione delle scelte di governo aziendale. Le decisioni di produzione. Strategie d’impresa.. . Classificazione degli elementi componenti il costo. Bilancio settoriale . Bilancio per centro di costo. Logistica: gestione approvvigionamenti. Tecniche di previsione dei prodotti. La contabilità agraria e il Bilancio. Piano d'impresa; caratteri e struttura
MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE
1 Il Candidato illustri il sistema agroalimentare e la sua articolazione in sottosistemi

2 Il Candidato illustri il ruolo del marketing analitico e del marketing strategico ed operativo nel processo decisionale dell’impresa

3 Il Candidato definisca le scelte strategiche nell’ambito della politica di prodotto

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