DIPARTIMENTO DI SCIENZE DEL FARMACO E DELLA SALUTE
Corso di laurea in Scienze farmaceutiche applicate
Anno accademico 2016/2017 - 3° anno - Curriculum Scienze Erboristiche e dei Prodotti Nutraceutici

FITOTERAPIA - ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA

Docenti titolari dell'insegnamento

Obiettivi formativi

• FITOTERAPIA
  

  Obiettivo del Corso è fornire una specifica conoscenza del profilo di efficacia clinica e di tollerabilità e delle indicazioni e controindicazioni delle piante medicinali nei trattamenti fitoterapici delle principali affezioni a carico del nostro organismo. L’erborista è chiamato nel corso della sua attività professionale ad interagire con il medico o altre figure del sistema sanitario nazionale nella gestione di varie patologie . La conoscenza sia delle diverse classi di principi attivi presenti nelle piante medicinali e nei prodotti nutraceutici, che delle principali interazioni tra farmaci e piante medicinali rappresenta pertanto una tappa essenziale per una migliore formazione professione del futuro erborista.

• ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA
  

  Il corso si propone di fornire le nozioni di base dell'alimentazione umana, con specifico riferimento alle principali caretteristiche degli alimenti, ai principi nutritivi ed alla loro digestione, assorbimento e metabolismo. In considerazione dell'attività professionale dell'erborista saranno anche affrontate le tematiche relative all'integrazione.

Prerequisiti richiesti

• FITOTERAPIA
  

  Buona conoscenza della Chimica Generale e Organica.

  Buona conoscenza dell'Anatomia e della Fisiologia

  Buona conoscenza della Biochimica Generale e della Nutrizione

  Buono conoscenza della Fitochimica

  Buona conoscenza della Farmacognosia e della Botanica farmaceutica

• ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA
  

  Buona conoscenza della Chimica Generale e Organica.

  Buona conoscenza dell'Anatomia e della Fisiologia

  Buona conoscenza della Biochimica Generale e della Nutrizione

Frequenza lezioni

• FITOTERAPIA
  

  Obbligatoria

Contenuti del corso

• FITOTERAPIA
  

  Introduzione: Cenni storici. Attualità della Fitoterapia. Rivalutazione della medicina tradizionale. Potenzialità e limiti.

  Caratteristiche generali delle droghe vegetali

  Differenza fra farmaco di sintesi e rimedio fitoterapico. Il fitocomplesso: definizione e proprietà. Cenni su principali componenti delle piante medicinali e loro attività. Principali preparazioni fitoterapiche ottenibili con le droghe vegetali. Reazioni avverse, controindicazioni, interazioni tra preparati fitoterapici.

  Piante medicinali utilizzate nel trattamento delle patologie del sistema Nervoso Centrale: Disturbi d’ansia ed insonnia: Valeriana officinalis, Melissa officinalis, Passiflora incarnata, Kava, Humulus lupulus L. Disturbi depressivi: cenni sugli antidepressivi di sintesi, basi neurobiologiche della depressione maggiore e ruolo dell’Hypericum perforatum nel trattamento della depressione maggiore. Malattia di Alzheimer : inibitori delle colinesterasi e Hyperzia serrata, principi attivi ad azione neuro protettiva, Gingko Biloba, Salvia officinalis, Melissa officinalis.

  Piante medicinali e nutraceutici impiegati nel trattamento delle patologie del sistema cardiovascolare: glicosidi digitalici, biancospino, fitoterapia dell’insufficienza venosa cronica (ippocastano, pino marittimo, centella, mirtillo), gli omega-3 nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e cerebrovascolari (EPA e DHA), acido folico, vit.B12 e trattamento dell’iperomocisteinemia.

  Piante medicinali che influenzano il metabolismo glicidico e lipidico: fitosteroli, aglio, carciofo, gomma guggul, fieno greco, riso rosso fermentato. Fitoterapia del sovrappeso e dell’obesità: gommaguar, garcinia. Fitoterapia del diabete mellito con cenni sulle piante officinali che determinano ipoglicemia.

  Piante medicinali e sistema urinario: Antisettici: uva ursina, mirtillo americano. Diuretici: ginepro equiseto, verga d’oro europea, ortosifon, prezzemolo , levistico e gramigna.

  Piante medicinali e malattie infiammatorie: artiglio del diavolo (arpagofito), salice, piante contenenti acidi grassi essenziali.

  Piante medicinali ed apparato respiratorio: Fitoterapia dell’asma bronchiale: efedra, ginkgo, ligustico, piante del genere Solanum, boswellia ed edera. Espettoranti indiretti: poligala, liquirizia, primula, verbasco. Espettoranti diretti: timo, eucalipto, essenza di pino, essenza di abete, essenzia di niaouli.

  Piante medicinali adattogene ed immunostimolanti: ginseng, eleuterococco ed echinacea.

  Piante medicinali e sistema riproduttivo: cimicifuga, agnocasto, fitoestrogeni (classificazione, meccanismo d’azione e possibile impiego in menopausa). Fitoterapia dell’ipertrofia prostatica benigna: Serenoa repens, Pygeum africanum.

  Piante medicinali e apparato digerente: Fitoterapia della stipsi: lassativi antrachinonici (senna, cascara, frangola, rabarbaro) e lassativi vegetali formanti massa (fibra alimentare, crusca, psillio, agar, gomma guar). Fitoterapia della diarrea: piante medicinali contenenti tannini, piante del genere Potentilla. Olio di Menta e trattamento del colon irritabile. Fegato e vie biliari: cardo mariano, piante del genere phyllantus, sofora, liquirizia, curcuma, tarassaco.

  Piante medicinali e sistema cutaneo: ruolo dell’aloe vera trattamento della psoriasi e nella fitoterapia di ferite ed ustioni, arnica e bromelaina. Piante medicinali ad azione antiinfiammatoria: camomilla, olio di enotera e di borragine, calendula.

  Piante medicinali adoperate nella prevenzione dei tumori: piante del genere allium, tè verde, ginseng, soia, pomodoro, curcuma.

  Le interazioni farmacologiche in fitoterapia: il citocromo P450 e le interazioni tra piante medicinali e farmaci: inibizione ed induzione enzimatica (con particolare attenzione alle interazioni che hanno rilevanza nella pratica clinica)

• ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA
  
  • Introduzione al corso
  • Dieta Mediterranea
  • Obesità e sindrome metabolica: epidemiologia ed eziopatologia
  • I principi nutritivi: Lipidi, proteine, carboidrati, fibra, vitamine, sali minerali
  • Gli alimenti:
  • animali
  • le carni ( bovine, suine, ovine, equine) e i prodotti della pesca
  • il latte e i derivati
  • le uova
  • vegetali
  • cereali e derivati
  • legumi
  • frutta e ortaggi
  • Acqua e Bevande.

  - Banche dati bromatologiche

  • Gli integratori alimentari
  • Digestione-assorbimento e Metabolismo dei nutrienti
  • Metabolismo, Bilancio energetico. Attività fisica
  • Composizione corporea: metodiche di valutazione
  • Linee guida nutrizionali

Testi di riferimento

• FITOTERAPIA
  

  Capasso F., Grandolini G., Izzo A., FITOTERAPIA. Aggiornamento della II Ed. di Fitofarmacia (Capasso,Grandolini), Springer, Milano, pp. 3-78, 221-246, 319-762, 770-830.

  Sangiorgi E., Minelli E., Crescini G., Garzanti S., FITOTERAPIA- Principi di Fitoterapia clinica Tradizionale, Energetica, Moderna Casa Ed. Ambrosiana

  Firenzuoli F., 2002 - FITOTERAPIA. III Ed., Masson, Milano.

• ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA
  

  Dispense del docente

Altro materiale didattico

• FITOTERAPIA
  

  Appunti delle lezioni frontali, gli studenti sono autorizzati a registrare le lezioni del docente slides (files

  powerpoint) fornite dal docente direttamente tramite pen drive e/o rese disponibili presso il sito

  http://studium.unict.it.

Programmazione del corso

Verifica dell'apprendimento

• FITOTERAPIA
  

  Esame orale

• ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA
  

  Test scritto solo per il primo appello. Esami orali per tutti gli appelli successivi.

• FITOTERAPIA
  

  Non sono previste prove in itinere

• FITOTERAPIA
  

  Non sono previste prove di fine corso

• FITOTERAPIA
  

  1.Differenza fra farmaco di sintesi e rimedio fitoterapico

  2. Il fitocomplesso: definizione e proprietà

  3.Principali preparazioni fitoterapiche ottenibili con le droghe vegetali

  4. Reazioni avverse, controindicazioni delle piante medicinali

  5. Valeriana officinalis

  6. Melissa officinalis

  7.Passiflora incarnata

  8. Kava e Humulus lupulus L.

  9. Hypericum perforatum nel trattamento della depressione maggiore

  10. Malattia di Alzheimer: inibitori delle colinesterasi e Hyperzia serrata

  11. Malattia di Alzheimer: principi attivi ad azione neuro protettiva, Gingko Biloba, Salvia officinalis, Melissa officinalis

  12. Piante medicinali e nutraceutici impiegati nel trattamento delle patologie del sistema cardiovascolare: glicosidi digitalici

  13. Biancospino

  14. Fitoterapia dell’insufficienza venosa cronica (ippocastano, pino marittimo, centella, mirtillo)

  15. Omega-3 e patologie cerebrovascolari e cardiovascolari

  16. Acido folico, vit.B12 e trattamento dell’iperomocisteinemia

  17. Piante medicinali che influenzano il metabolismo glicidico e lipidico: fitosteroli, aglio, carciofo

  18. Gomma guggul

  19. Fieno greco

  20. Riso rosso fermentato

  21. Fitoterapia del sovrappeso e dell’obesità: gommaguar, garcinia

  22. Fitoterapia del diabete mellito con cenni sulle piante officinali che determinano ipoglicemia

  23. Piante medicinali e sistema urinario: Antisettici: uva ursina, mirtillo americano

  24. Piante medicinali e sistema urinario: Diuretici: ginepro equiseto, verga d’oro europea, ortosifon, prezzemolo , levistico e gramigna

  25. Piante medicinali e malattie infiammatorie: artiglio del diavolo (arpagofito)

  26. Piante medicinali e malattie infiammatorie: Salice, piante contenenti acidi grassi essenziali.

  27. Fitoterapia dell’asma bronchiale: efedra, ginkgo, ligustico, piante del genere Solanum, boswellia ed edera.

  28. Espettoranti indiretti: poligala, liquirizia, primila, verbasco.

  29. Espettoranti diretti: timo, eucalipto, essenza di pino, essenza di abete, essenzia di niaouli.

  30. Ginseng

  31. Eleuterococco

  32. Echinacea

  33. Cimicifuga, agnocasto,

  34. Fitoestrogeni (classificazione, meccanismo d’azione e possibile impiego in menopausa).

  35.Fitoterapia dell’ipertrofia prostatica benigna: Serenoa repens, Pygeum africanum.

  36. Fitoterapia della stipsi: lassativi antrachinonici (senna, cascara, frangola, rabarbaro)

  37. Lassativi vegetali formanti massa (fibra alimentare, crusca, psillio, agar, gomma guar)

  38. Fitoterapia della diarrea: piante medicinali contenenti tannini, piante del genere Potentilla.

  39. Olio di Menta e trattamento del colon irritabile

  40. Cardo mariano, piante del genere phyllantus nel trattamento delle patologie epatiche e delle vie biliari

  41. Sofora, liquirizia, curcuma, tarassaco nel trattamento delle patologie epatiche e delle vie biliari

  42. Piante medicinali e sistema cutaneo: ruolo dell’aloe vera trattamento della psoriasi e nella fitoterapia di ferite ed ustioni.

  42. Arnica e bromelaina.

  43. Piante medicinali ad azione antiinfiammatoria: camomilla, olio di enotera e di borragine, calendula.

  44. Piante medicinali adoperate nella prevenzione dei tumori: piante del genere allium, tè verde, ginseng, soia, pomodoro, curcuma.

  45. Le interazioni farmacologiche in fitoterapia: il citocromo P450 e le interazioni tra piante medicinali e farmaci: inibizione ed induzione enzimatica (con particolare attenzione alle interazioni che hanno rilevanza nella pratica clinica).