DIPARTIMENTO DI AGRICOLTURA, ALIMENTAZIONE E AMBIENTE (Di3A)
Corso di laurea magistrale in Scienze e tecnologie alimentari
Anno accademico 2016/2017 - 2° anno - Curriculum SICUREZZA E VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI ALIMENTARI

MARKETING E POLITICHE PER LA SICUREZZA ALIMENTARE

Docenti titolari dell'insegnamento

Obiettivi formativi

• MARKETING
  

  Il corso fornisce gli strumenti del marketing applicato: Il mercato dei prodotti agroalimentari in relazione alle caratteristiche dei prodotti e della distribuzione e gli strumenti per l’adozione delle decisioni operative di marketing per la formulazione di un piano strategico (esame delle componenti del marketing mix) anche con la discussione di casi aziendali

• POLITICHE E NORME PER LA SICUREZZA ALIMENTARE
  

  L’obiettivo del corso è sviluppare le conoscenze sull’organizzazione di imprese e di processi produttivi per la differenziazione delle produzioni, puntando a valorizzare gli alimenti di qualità nello
  scenario internazionale. Inoltre, il corso punta a illustrare le principali norme cogenti e volontarie diffuse nel sistema agroalimentare.

Prerequisiti richiesti

• MARKETING
  

  Nessuno

• POLITICHE E NORME PER LA SICUREZZA ALIMENTARE
  

  nessuno

Frequenza lezioni

• MARKETING
  

  Vivamente consigliata, non obbligatoria

• POLITICHE E NORME PER LA SICUREZZA ALIMENTARE
  

  vivamente consigliata anche se non obbligatoria

Contenuti del corso

• MARKETING
  

  Articolazione ed evoluzione del marketing. Relazioni e specificità tra beni durevoli e agroalimentari. La pianificazione strategica, i modelli e le tendenze di consumo dei beni. Le strategie di sviluppo dell’impresa, il marketing strategico e il posizionamento. Il Marketing mix: Politica del prodotto, Politica del prezzo, Politica della distribuzione, Politica della comunicazione. La pubblicità. Il Piano di marketing con analisi di casi studio.

• POLITICHE E NORME PER LA SICUREZZA ALIMENTARE
  

  Il Corso sviluppa conoscenze sulla qualità e la sicurezza alimentare alla luce delle evoluzioni che hanno interessato il sistema agroalimentare ed il comportamento dei consumatori nei Paesi sviluppati ed in quelli in via di sviluppo. Particolare attenzione viene riservata all’evoluzione concettuale della sicurezza alimentare e della qualità ai diversi livelli di intervento (cogente, regolamentato e volontario) adottati a livello comunitario e nazionale, oltre al ruolo svolto dagli organi preposti alla tutela della sicurezza alimentare.

  Inoltre, il Corso offre le conoscenze sull’intervento pubblico a favore del sistema agroalimentare con particolare riferimento agli strumenti per finanziamento delle imprese che mirano a offrire prodotti differenziati.

Testi di riferimento

• MARKETING
  

  Il docente fornisce il materiale (Slide ppt) necessario per lo studio degli argomenti trattati in aula attraverso la piattaforma STUDIUM. Durante il corso potranno essere forniti e/o consigliati monografie e/o articoli su riviste di settore. Ferma restando la libertà di attingere a qualsiasi altro testo, è fortemente consigliata la consultazione del seguente volume:

  KOTLER P. (2004 o 2007), Marketing Management, Pearson-Prentice Hall, Milano

• POLITICHE E NORME PER LA SICUREZZA ALIMENTARE
  
  • Presentazioni utilizzate in aula, materiale statistico, norme di riferimento e bibliografico distribuito dal Docente.

  • AA.VV. (2007), Atti del XLIV Convegno SIDEA, “Produzioni agroalimentari tra rintracciabilità e sicurezza: analisi economiche e politiche d'intervento” Taormina;
  • Abdelhakim H., Cristina G., Raul G., (2008), Qualità e sicurezza degli alimenti, Franco Angeli.
  • Canali G. (2010), Verso una politica europea della qualità agroalimentare: quali strumenti per la competitività? Working Paper, n. 14, Gruppo 2013.
  • Ministero della salute (2014), Vigilanza e controllo degli alimenti e delle bevande in Italia.
  • Strumenti di programmazione PO FERS Sicilia e PSR Sicilia 2014-20.

Altro materiale didattico

• MARKETING
  

  Le dispense delle lezioni e altro materiale didattico sarà reso disponibile sulla piattaforma STUDIUM o fornito a lezione su richiesta degli studenti

• POLITICHE E NORME PER LA SICUREZZA ALIMENTARE
  

  il docente inserirà in studium per ogni modulo materiale didattico

Programmazione del corso

Verifica dell'apprendimento

• MARKETING
  

  Orale

• POLITICHE E NORME PER LA SICUREZZA ALIMENTARE
  

  prova finale orale

• MARKETING
  

  NO

• POLITICHE E NORME PER LA SICUREZZA ALIMENTARE
  

  è prevista una prova in itinere con domande a risposte multiple e libere

• MARKETING
  

  NO

• POLITICHE E NORME PER LA SICUREZZA ALIMENTARE
  

  nessuna

• MARKETING
  

  Il candidato introduca le peculiarità del marketing;

  Il candidato analizzi i Principali caratteri del comportamento d’acquisto dei consumatori;

  Il candidato esponga le strategie d’impresa legate alle politiche di prezzo.

• POLITICHE E NORME PER LA SICUREZZA ALIMENTARE
  

  definizione di sicurezza alimentare e diverso approccio fra paesi avanzati ed in via di sviluppo

  analisi del quadro normativo sulla sicurezza alimentare

  regolamentazione cogente e volontaria sugli alimenti

  sistema dei controlli sugli alimenti

  obblighi ed incentivi per il sistema agroalimentare

  finanziamento delle produzioni di qualità con fondi del PSR 2014-2020