FITOTERAPIA ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA

12 CFU - 1° e 2° semestre

Docenti titolari dell'insegnamento

GIUSEPPE CARUSO - Modulo FITOTERAPIA - BIO/14 - 6 CFU
GIUSEPPE GROSSO - Modulo ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA - MED/49 - 6 CFU

Obiettivi formativi

FITOTERAPIA
Obiettivo del Corso è fornire una specifica conoscenza del profilo di efficacia clinica e di tollerabilità e delle indicazioni e controindicazioni delle piante medicinali nei trattamenti fitoterapici delle principali affezioni a carico del nostro organismo. L’erborista è chiamato nel corso della sua attività professionale ad interagire con il medico o altre figure del sistema sanitario nazionale nella gestione di varie patologie . La conoscenza sia delle diverse classi di principi attivi presenti nelle piante medicinali e nei prodotti nutraceutici, che delle principali interazioni tra farmaci e piante medicinali rappresenta pertanto una tappa essenziale per una migliore formazione professione del futuro erborista.

Qualora l'insegnamento venisse impartito in modalità mista o a distanza potranno essere introdotte le necessarie variazioni rispetto a quanto dichiarato in precedenza, al fine di rispettare il programma previsto e riportato nel syllabus
ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA
Il corso si propone di fornire le nozioni di base dell'alimentazione umana, con specifico riferimento alle principali caretteristiche degli alimenti, ai principi nutritivi ed alla loro digestione, assorbimento e metabolismo. In considerazione dell'attività professionale dell'erborista saranno anche affrontate le tematiche relative all'integrazione alimentare, i prodotti nutraceutici ed erboristicI.

Modalità di svolgimento dell'insegnamento

FITOTERAPIA
Lezioni frontali
ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA
Didattica frontale o telematica qualora le condizioni lo dovessero richiedere. Qualora l'insegnamento venisse impartito in modalità mista o a distanza potranno essere introdotte le necessarie variazioni rispetto a quanto dichiarato in precedenza, al fine di rispettare il programma previsto e riportato nel syllabus.

A garanzia di pari opportunità e nel rispetto delle leggi vigenti, gli studenti interessati possono chiedere un colloquio personale in modo da programmare eventuali misure compensative e/o dispensative, in base agli obiettivi didattici ed alle specifiche esigenze.

E' possibile rivolgersi anche al docente referente CInAP (Centro per l’integrazione Attiva e Partecipata - Servizi per le Disabilità e/o i DSA) del Dipartimento, prof.ssa Teresa Musumeci.

Prerequisiti richiesti

FITOTERAPIA
Buona conoscenza della Chimica Generale e Organica.

Buona conoscenza dell'Anatomia e della Fisiologia

Buona conoscenza della Biochimica Generale e della Nutrizione

Buono conoscenza della Fitochimica

Buona conoscenza della Farmacognosia e della Botanica farmaceutica
ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA
Buona conoscenza della Chimica Generale e Organica.

Buona conoscenza dell'Anatomia e della Fisiologia.

Buona conoscenza della Biochimica Generale e della Nutrizione.

Frequenza lezioni

FITOTERAPIA
Obbligatoria
ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA
La frequenza delle lezioni è obbligatoria come previsto dall’ordinamento didattico http://www.dsf.unict.it/corsi/l-29_sfa/regolamento-didattico

Contenuti del corso

FITOTERAPIA
Introduzione: Cenni storici. Attualità della Fitoterapia. Rivalutazione della medicina tradizionale. Potenzialità e limiti.

Caratteristiche generali delle droghe vegetali

Differenza fra farmaco di sintesi e rimedio fitoterapico. Il fitocomplesso: definizione e proprietà. Cenni su principali componenti delle piante medicinali e loro attività. Principali preparazioni fitoterapiche ottenibili con le droghe vegetali. Reazioni avverse, controindicazioni, interazioni tra preparati fitoterapici.

Piante medicinali utilizzate nel trattamento delle patologie del sistema Nervoso Centrale: Disturbi d’ansia ed insonnia: Valeriana officinalis, Melissa officinalis, Passiflora incarnata, Kava, Humulus lupulus L. Disturbi depressivi: cenni sugli antidepressivi di sintesi, basi neurobiologiche della depressione maggiore e ruolo dell’Hypericum perforatum nel trattamento della depressione maggiore. Malattia di Alzheimer : inibitori delle colinesterasi e Hyperzia serrata, principi attivi ad azione neuro protettiva, Gingko Biloba, Salvia officinalis, Melissa officinalis.

Piante medicinali e nutraceutici impiegati nel trattamento delle patologie del sistema cardiovascolare: glicosidi digitalici, biancospino, fitoterapia dell’insufficienza venosa cronica (ippocastano, pino marittimo, centella, mirtillo), gli omega-3 nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e cerebrovascolari (EPA e DHA), acido folico, vit.B12 e trattamento dell’iperomocisteinemia.

Piante medicinali che influenzano il metabolismo glicidico e lipidico: fitosteroli, aglio, carciofo, gomma guggul, fieno greco, riso rosso fermentato. Fitoterapia del sovrappeso e dell’obesità: gommaguar, garcinia. Fitoterapia del diabete mellito con cenni sulle piante officinali che determinano ipoglicemia.

Piante medicinali e sistema urinario: Antisettici: uva ursina, mirtillo americano. Diuretici: ginepro equiseto, verga d’oro europea, ortosifon, prezzemolo , levistico e gramigna.

Piante medicinali e malattie infiammatorie: artiglio del diavolo (arpagofito), salice, piante contenenti acidi grassi essenziali.

Piante medicinali ed apparato respiratorio: Fitoterapia dell’asma bronchiale: efedra, ginkgo, ligustico, piante del genere Solanum, boswellia ed edera. Espettoranti indiretti: poligala, liquirizia, primula, verbasco. Espettoranti diretti: timo, eucalipto, essenza di pino, essenza di abete, essenzia di niaouli.

Piante medicinali adattogene ed immunostimolanti: ginseng, eleuterococco ed echinacea.

Piante medicinali e sistema riproduttivo: cimicifuga, agnocasto, fitoestrogeni (classificazione, meccanismo d’azione e possibile impiego in menopausa). Fitoterapia dell’ipertrofia prostatica benigna: Serenoa repens, Pygeum africanum.

Piante medicinali e apparato digerente: Fitoterapia della stipsi: lassativi antrachinonici (senna, cascara, frangola, rabarbaro) e lassativi vegetali formanti massa (fibra alimentare, crusca, psillio, agar, gomma guar). Fitoterapia della diarrea: piante medicinali contenenti tannini, piante del genere Potentilla. Olio di Menta e trattamento del colon irritabile. Fegato e vie biliari: cardo mariano, piante del genere phyllantus, sofora, liquirizia, curcuma, tarassaco.

Piante medicinali e sistema cutaneo: ruolo dell’aloe vera trattamento della psoriasi e nella fitoterapia di ferite ed ustioni, arnica e bromelaina. Piante medicinali ad azione antiinfiammatoria: camomilla, olio di enotera e di borragine, calendula.

Piante medicinali adoperate nella prevenzione dei tumori: piante del genere allium, tè verde, ginseng, soia, pomodoro, curcuma.

Le interazioni farmacologiche in fitoterapia: il citocromo P450 e le interazioni tra piante medicinali e farmaci: inibizione ed induzione enzimatica (con particolare attenzione alle interazioni che hanno rilevanza nella pratica clinica)
ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA
- Nutrizione e salute globale
- Dieta Mediterranea
- Obesità e sindrome metabolica: epidemiologia ed eziopatologia
- I principi nutritivi: lipidi, proteine, carboidrati, fibra, vitamine, sali minerali
- Le carni ( bovine, suine, ovine, equine) e i prodotti della pesca
- Il latte e i derivati
- Le uova
- Vegetali
- Cereali e derivati
- Legumi e frutta a guscio
- Frutta e ortaggi
- Acqua
- Alcol
- Gli integratori alimentari
- Digestione-assorbimento e Metabolismo dei nutrienti
- Metabolismo, Bilancio energetico. Attività fisica
- I polifenoli
- Dieta e infiammazione
- Prodotti nutraceutici ed erboristici

Testi di riferimento

FITOTERAPIA

Mazzanti G., Dell'Agli M., Izzo A. Farmacognosia e Fitoterapia, 2020. pp. 3-36; pp 67-112, pp 115-457.

Capasso F., Grandolini G., Izzo A., FITOTERAPIA. Aggiornamento della II Ed. di Fitofarmacia (Capasso,Grandolini), Springer, Milano, pp. 3-78, 221-246, 319-762, 770-830.

Firenzuoli F., 2002 - FITOTERAPIA. III Ed., Masson, Milano.
ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA
Saranno rese disponibili le slides e materiale didattico (articoli scientifici e documenti di società scientifiche) in occasione delle lezioni.

Altro materiale didattico

FITOTERAPIA
Appunti delle lezioni frontali, gli studenti possono accedere alla piattaforma di microsoft teams ed alle slides (files

powerpoint o pdf ) fornite dal docente su studium

http://studium.unict.it.
ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA
Saranno rese disponibili le slides e materiale didattico (articoli scientifici e documenti di società scientifiche) in occasione delle lezioni.

Programmazione del corso

FITOTERAPIA
	Argomenti	Riferimenti testi
1	Differenza fra farmaco di sintesi e rimedio fitoterapico	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia
2	Il fitocomplesso: definizione e proprietà	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia
3	Principali preparazioni fitoterapiche ottenibili con le droghe vegetali	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia
4	Reazioni avverse, controindicazioni delle piante medicinali	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia
5	Disturbi d’ansia ed insonnia: Valeriana officinalis, Melissa officinalis, Passiflora incarnata, Kava, Humulus lupulus L.	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia+Dispensa docente
6	Disturbi depressivi: cenni sugli antidepressivi di sintesi, basi neurobiologiche della depressione maggiore e ruolo dell’Hypericum perforatum nel trattamento della depressione maggiore	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia
7	Piante medicinali e Malattia di Alzheimer : inibitori delle colinesterasi e Hyperzia serrata, principi attivi ad azione neuro protettiva, Gingko Biloba, Salvia officinalis, Melissa officinalis.	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia+Dispensa docente
8	Piante medicinali e nutraceutici impiegati nel trattamento delle patologie del sistema cardiovascolare: glicosidi digitalici, biancospino	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia
9	Fitoterapia dell’insufficienza venosa cronica (ippocastano, pino marittimo, centella, mirtillo)	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia
10	Gli omega-3 nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e cerebrovascolari (EPA e DHA)	Dispense specifiche e review distribuite dal docente a lezione
11	Acido folico, vit.B12 e trattamento dell’iperomocisteinemia	Dispense specifiche e review distribuite dal docente a lezione
12	Piante medicinali che influenzano il metabolismo glicidico e lipidico: fitosteroli, aglio, carciofo	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia
13	Piante medicinali che influenzano il metabolismo glicidico e lipidico: gomma guggul, fieno greco, riso rosso fermentato	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia
14	Fitoterapia del sovrappeso e dell’obesità: gommaguar, garcinia. Fitoterapia del diabete mellito con cenni sulle piante officinali che determinano ipoglicemia	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia
15	Piante medicinali e sistema urinario: Antisettici: uva ursina, mirtillo americano	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia
16	Piante medicinali e sistema urinario: diuretici: ginepro equiseto, verga d’oro europea, ortosifon, prezzemolo , levistico e gramigna.	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia
17	Piante medicinali e malattie infiammatorie: artiglio del diavolo (arpagofito), salice, piante contenenti acidi grassi essenziali	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia
18	Fitoterapia dell’asma bronchiale: efedra, ginkgo, ligustico, piante del genere Solanum, boswellia ed edera	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia
19	Espettoranti indiretti: poligala, liquirizia, primila, verbasco	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia
20	Espettoranti diretti: timo, eucalipto, essenza di pino, essenza di abete, essenzia di niaouli	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia
21	Piante medicinali adattogene ed immunostimolanti: ginseng, eleuterococco ed echinacea	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia
22	Piante medicinali e sistema riproduttivo: cimicifuga, agnocasto, fitoestrogeni (classificazione, meccanismo d’azione e possibile impiego in menopausa).	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia
23	Fitoterapia dell’ipertrofia prostatica benigna: Serenoa repens, Pygeum africanum.	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia
24	Piante medicinali e apparato digerente: Fitoterapia della stipsi: lassativi antrachinonici (senna, cascara, frangola, rabarbaro)	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia
25	Lassativi vegetali formanti massa (fibra alimentare, crusca, psillio, agar, gomma guar)	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia
26	Fitoterapia della diarrea: piante medicinali contenenti tannini, piante del genere Potentilla	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia
27	Olio di Menta e trattamento del colon irritabile	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia
28	Piante medicinali nel trattamento delle patologie del Fegato e vie biliari: cardo mariano, piante del genere phyllantus, sofora, liquirizia, curcuma, tarassaco	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia
29	Piante medicinali e sistema cutaneo: ruolo dell’aloe vera trattamento della psoriasi e nella fitoterapia di ferite ed ustioni, arnica e bromelaina	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia
30	Piante medicinali ad azione antiinfiammatoria: camomilla, olio di enotera e di borragine, calendula	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia
31	Piante medicinali adoperate nella prevenzione dei tumori: piante del genere allium, tè verde, ginseng, soia, pomodoro, curcuma	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia
32	Le interazioni farmacologiche in fitoterapia: il citocromo P450 e le interazioni tra piante medicinali e farmaci: inibizione ed induzione enzimatica (con particolare attenzione alle interazioni che hanno rilevanza nella pratica clinica)	Indice Mazzanti-FarmacognosiaeFitoterapia
ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA
	Argomenti	Riferimenti testi
1	si faccia riferimento all'outline del corso	materiale didattico

Verifica dell'apprendimento

MODALITÀ DI VERIFICA DELL'APPRENDIMENTO

FITOTERAPIA
Esame orale

La verifica dell’apprendimento potrà essere effettuata anche per via telematica, qualora le condizioni lo dovessero richiedere.

A garanzia di pari opportunità e nel rispetto delle leggi vigenti, gli studenti interessati possono chiedere un colloquio personale in modo da programmare eventuali misure compensative e/o dispensative, in base agli obiettivi didattici ed alle specifiche esigenze.E' possibile rivolgersi anche al docente referente CInAP (Centro per l’integrazione Attiva e Partecipata - Servizi per le Disabilità e/o i DSA) del nostro Dipartimento, prof.ssa Teresa Musumeci.
ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA
Esame scritto e orale. La verifica dell’apprendimento potrà essere effettuata anche per via telematica, qualora le condizioni lo dovessero richiedere.

Le date di esami sono pubblicate sul sito del Dipartimento di Scienze del Farmaco.

ESEMPI DI DOMANDE E/O ESERCIZI FREQUENTI

FITOTERAPIA
1.Differenza fra farmaco di sintesi e rimedio fitoterapico

2. Il fitocomplesso: definizione e proprietà

3.Principali preparazioni fitoterapiche ottenibili con le droghe vegetali

4. Reazioni avverse, controindicazioni delle piante medicinali

5. Valeriana officinalis

6. Melissa officinalis

7.Passiflora incarnata

8. Kava e Humulus lupulus L.

9. Hypericum perforatum nel trattamento della depressione maggiore

10. Malattia di Alzheimer: inibitori delle colinesterasi e Hyperzia serrata

11. Malattia di Alzheimer: principi attivi ad azione neuro protettiva, Gingko Biloba, Salvia officinalis, Melissa officinalis

12. Piante medicinali e nutraceutici impiegati nel trattamento delle patologie del sistema cardiovascolare: glicosidi digitalici

13. Biancospino

14. Fitoterapia dell’insufficienza venosa cronica (ippocastano, pino marittimo, centella, mirtillo)

15. Omega-3 e patologie cerebrovascolari e cardiovascolari

16. Acido folico, vit.B12 e trattamento dell’iperomocisteinemia

17. Piante medicinali che influenzano il metabolismo glicidico e lipidico: fitosteroli, aglio, carciofo

18. Gomma guggul

19. Fieno greco

20. Riso rosso fermentato

21. Fitoterapia del sovrappeso e dell’obesità: gommaguar, garcinia

22. Fitoterapia del diabete mellito con cenni sulle piante officinali che determinano ipoglicemia

23. Piante medicinali e sistema urinario: Antisettici: uva ursina, mirtillo americano

24. Piante medicinali e sistema urinario: Diuretici: ginepro equiseto, verga d’oro europea, ortosifon, prezzemolo , levistico e gramigna

25. Piante medicinali e malattie infiammatorie: artiglio del diavolo (arpagofito)

26. Piante medicinali e malattie infiammatorie: Salice, piante contenenti acidi grassi essenziali.

27. Fitoterapia dell’asma bronchiale: efedra, ginkgo, ligustico, piante del genere Solanum, boswellia ed edera.

28. Espettoranti indiretti: poligala, liquirizia, primila, verbasco.

29. Espettoranti diretti: timo, eucalipto, essenza di pino, essenza di abete, essenzia di niaouli.

30. Ginseng

31. Eleuterococco

32. Echinacea

33. Cimicifuga, agnocasto,

34. Fitoestrogeni (classificazione, meccanismo d’azione e possibile impiego in menopausa).

35.Fitoterapia dell’ipertrofia prostatica benigna: Serenoa repens, Pygeum africanum.

36. Fitoterapia della stipsi: lassativi antrachinonici (senna, cascara, frangola, rabarbaro)

37. Lassativi vegetali formanti massa (fibra alimentare, crusca, psillio, agar, gomma guar)

38. Fitoterapia della diarrea: piante medicinali contenenti tannini, piante del genere Potentilla.

39. Olio di Menta e trattamento del colon irritabile

40. Cardo mariano, piante del genere phyllantus nel trattamento delle patologie epatiche e delle vie biliari

41. Sofora, liquirizia, curcuma, tarassaco nel trattamento delle patologie epatiche e delle vie biliari

42. Piante medicinali e sistema cutaneo: ruolo dell’aloe vera trattamento della psoriasi e nella fitoterapia di ferite ed ustioni.

42. Arnica e bromelaina.

43. Piante medicinali ad azione antiinfiammatoria: camomilla, olio di enotera e di borragine, calendula.

44. Piante medicinali adoperate nella prevenzione dei tumori: piante del genere allium, tè verde, ginseng, soia, pomodoro, curcuma.

45. Le interazioni farmacologiche in fitoterapia: il citocromo P450 e le interazioni tra piante medicinali e farmaci: inibizione ed induzione enzimatica (con particolare attenzione alle interazioni che hanno rilevanza nella pratica clinica).
ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA
- Nutrizione e salute globale
- Dieta Mediterranea
- Obesità e sindrome metabolica: epidemiologia ed eziopatologia
- I principi nutritivi: lipidi, proteine, carboidrati, fibra, vitamine, sali minerali
- Le carni ( bovine, suine, ovine, equine) e i prodotti della pesca
- Il latte e i derivati
- Le uova
- Vegetali
- Cereali e derivati
- Legumi e frutta a guscio
- Frutta e ortaggi
- Acqua
- Alcol
- Gli integratori alimentari
- Digestione-assorbimento e Metabolismo dei nutrienti
- Metabolismo, Bilancio energetico. Attività fisica
- I polifenoli
- Dieta e infiammazione
- Prodotti nutraceutici ed erboristici

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