DIETOTERAPIA NELLE DIVERSE FASI DELLA VITA

9 CFU - 2° semestre

Docenti titolari dell'insegnamento

GIUSEPPE GROSSO - Modulo SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE - MED/49 - 3 CFU
LAURA SCIACCA - Modulo ENDOCRINOLOGIA - MED/13 - 2 CFU
MANUELA CLEMENTINA MARIA CARUSO - Modulo PEDIATRIA - MED/38 - 2 CFU
MARCO IRACI SARERI - Modulo GINECOLOGIA ED OSTETRICIA - MED/40 - 2 CFU

Obiettivi formativi

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Dopo aver completato con successo questo corso, gli studenti saranno in grado di definire le esigenze nutrizionali nel ciclo di vita, come l'infanzia, l'infanzia e l'adolescenza, l'età adulta, la vecchiaia e le donne in gravidanza / allattamento; fornire raccomandazioni sulla salute; e riconoscere le conseguenze precoci e tardive dell'assunzione inadeguata di nutrienti.
ENDOCRINOLOGIA
Il corso intende approfondire le conoscenze sui meccanismi fisiopatologici delle principali malattie endocrino-metaboliche in riferimento alla gravidanza ed a alcune condizioni cliniche dell'età adulta e il ruolo della dieta nella loro prevenzione e nel trattamento.
PEDIATRIA
Il corso intende fornire conoscenze su aspetti della fisiologia del bambino e sui meccanismi fisiopatologici delle condizioni e delle principali malattie pediatriche che potrebbero necessitare dell'assistenza da parte della figura professionale del dietista e sul ruolo dell'alimentazione nella loro prevenzione e trattamento
GINECOLOGIA ED OSTETRICIA
L'insegnamento ha come obiettivo quello di integrare la dietoterapia con i fabbisogni nutrizionali sia della donna in gravidanza che la donna in età fertile e in menopausa. Si terranno in particola conto quelli che possono essere i rischi infettivi o di sviluppo embrionale e fetale legati all'alimentazione o a problematiche comportamentali sempre nei riguardi di alterata alimentazione. Non di meno si focalizzerà l'attenzione sull'alimentazione quale possibile concausa della sindrome metabolica alla base della PCO o dell'osteoporosi marcata già presente in climaterio.

Modalità di svolgimento dell'insegnamento

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Lezioni frontali. Qualora l'insegnamento venisse impartito in modalità mista o a distanza potranno essere introdotte le necessarie variazioni rispetto a quanto dichiarato in precedenza, al fine di rispettare il programma previsto e riportato nel syllabus.
ENDOCRINOLOGIA
Lezioni frontali e/o Discussione di casi clinici e/o Elaborati e/o ricerche individuali svolte dagli studenti in maniera singola o come lavori di gruppo.

Qualora l'insegnamento venisse impartito in modalità mista o a distanza potranno essere introdotte le necessarie variazioni rispetto a quanto dichiarato in precedenza, al fine di rispettare il programma previsto e riportato nel syllabus.
PEDIATRIA
Lezioni frontali, discussione casi clinici

Qualora l'insegnamento venisse impartito in modalità mista o a distanza potranno essere introdotte le necessarie variazioni rispetto a quanto dichiarato, al fine di rispettare il programma previsto e riportato nel syllabus
GINECOLOGIA ED OSTETRICIA
Le lezioni saranno per lo più lezioni frontali, coadiuvate dall'utilizzo di video e slides. Si tratta di lezioni interattive in cui lo studente potrà confrontarsi con il docente per qualsiasi chiarimento. Per garantire un migliore apprendimento, dopo ogni lezione, verranno fornite agli studenti le slides della lezione svolta e successiva. Qualora l'insegnamento venisse impartito in modalità mista o a distanza, verranno introdotte delle variazioni al fine di garantire comunque l'esecuzione del programma descritto.

Prerequisiti richiesti

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Propedeuticità come previsto da CdS.
ENDOCRINOLOGIA
Propedeuticità secondo il regolamento del CdS
PEDIATRIA
Propedeuticità secondo il regolamento del CdL
GINECOLOGIA ED OSTETRICIA
Sarebbe utile che gli studenti fossero a conoscenza dei principali fabbisogni nutrizionali dell'individuo e dei principi nutritivi dei singoli alimenti, così da rendere la lezione interattiva. Gli studenti potranno infatti confrontarsi più facilmente con il docente e rendere più costruttiva la lezione.

Frequenza lezioni

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Obbligatoria.
ENDOCRINOLOGIA
La frequenza alle lezioni è obbligatoria secondo il regolamento del CdS
PEDIATRIA
La frequenza alle lezioi è obbligatorie secondo il regolamento del CdL
GINECOLOGIA ED OSTETRICIA
- La frequenza alle lezioni è obbligatoria secondo il regolamento del CdL. Qualora l'insegnamento venisse impartito in modalità mista o a distanza, verranno introdotte delle variazioni al fine di garantire comunque l'esecuzione del programma descritto.

Contenuti del corso

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Durante le lezioni saranno discussi i seguenti argomenti:
- introduzione ai concetti, definizioni e approcci utilizzati per definire le esigenze e le raccomandazioni nutrizionali nel contesto delle fasi del ciclo di vita;
- prove utilizzate per formulare raccomandazioni;
- alimentazione durante l'infanzia, l'infanzia e l'adolescenza: requisiti nutrizionali con particolare attenzione alle problematiche dello sviluppo del bambino;
- alimentazione in età adulta: attenzione alla prevenzione delle malattie non trasmissibili;
- nutrizione negli anziani: come soddisfare le esigenze nutrizionali degli anziani;
- nutrizione durante la gravidanza e l'allattamento (allattamento al seno): raccomandazioni nutrizionali, focus sulla dieta materna e risultati sulla salute dei neonati;
- conseguenze sulla salute dell'assunzione inadeguata di nutrienti durante il ciclo di vita.
ENDOCRINOLOGIA
- Fisiopatologia tiroidea e fabbisogno di iodio

- Diabete e gravidanza

- Menopausa

- Metabolismo del calcio ed osteoporosi

- Fisiopatologia ovarica e Sindrome dell'ovaio policistico (PCOS)
PEDIATRIA
- Fisiopatologia dell'accrescimento; Fabbisogni alimentari nel bambino; Alimentazione nel primo anno di vita; Magrezze e Obesità in età evolutiva; Disvitaminosi;Rachitismo; Fenilchetonuria; Fibrosi Cistica; Diabetè in età evolutiva; Cenni sulle principali malattie metaboliche
GINECOLOGIA ED OSTETRICIA
- - Cenni di anatomia femminile e della funzionalità ormonale ovarica e della funzionalità riproduttiva
  - Cenni di sviluppo fetale e placentare
  - Nutrizione materna e crescita fetale
  - DHA
  - Alcool e gravidanza
  - Malattie infettive in gravidanza correlate all'alimentazione
  - Ipovitaminosi e gravidanza
  - Disfunzione tiroidea e gravidanza
  - Diabete e gravidanza: rischi fetali e materni
  - Inquinanti ambientali e rischio riproduttivo
  - L’alimentazione in pazienti con endometriosi
  - Alimentazione in pazienti con PCOS
  - Alimentazione in menopausa

Testi di riferimento

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Saranno rese disponibili le slides e materiale didattico (articoli scientifici e documenti di società scientifiche) in occasione delle lezioni.
ENDOCRINOLOGIA
1) Endocrinologia e Metabolismo, F. Trimarchi e D. Cucinotta, Editore: EDAS, 2010

2) Vanozzi G- Leandro G. Lineamenti di Dietoterapia e nutrizione clinica, Il Pensiero Scientifico Editore
PEDIATRIA
- Pediatria per le Professioni Sanitarie. Perrone,Esposito,Grano. Ed. Idelson-Gnocchi

- Elementi essenziali di Pediatria per i corsi triennali. Zuccotti. Editore Esculapio
GINECOLOGIA ED OSTETRICIA
'Compendio di Ginecologia ed Ostetricia'' di Carmine Nappi e Giovanni Tommaselli della Idelson-Gnocchi per le basi di ginecologia e ostetricia. Materiale didattico fornito dal docente per gli approfondimenti inerenti l'alimentazione.

Altro materiale didattico

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Saranno rese disponibili le slides e materiale didattico (articoli scientifici e documenti di società scientifiche) in occasione delle lezioni.
ENDOCRINOLOGIA
https://studium.unict.it/dokeos/2020/courses/syllabus/?cid=16558
PEDIATRIA
Slides presentate a lezioni

Programmazione del corso

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
	Argomenti	Riferimenti testi
1	introduzione ai concetti, definizioni e approcci utilizzati per definire le esigenze e le raccomandazioni nutrizionali nel contesto delle fasi del ciclo di vita.	materiale didattico
2	prove utilizzate per formulare raccomandazioni.	materiale didattico
3	assunzioni dietetiche raccomandate secondo l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) e livelli di riferimento di nutrienti e apporto energetico per la popolazione italiana (LARN)	materiale didattico
4	alimentazione durante l'infanzia, l'infanzia e l'adolescenza: requisiti nutrizionali con particolare attenzione alle problematiche dello sviluppo del bambino	materiale didattico
5	nutrizione durante l'età adulta: attenzione alla prevenzione delle malattie non trasmissibili (comprese le malattie cardiovascolari, diabete, ipertensione, cancro e malattie neurodegenerative)	materiale didattico
6	nutrizione negli anziani: come soddisfare le esigenze nutrizionali degli anziani	materiale didattico
7	nutrizione durante la gravidanza e l'allattamento (allattamento al seno): raccomandazioni nutrizionali, focus sulla dieta materna (nutrienti, modelli alimentari e dietetici) e risultati sulla salute del bambino (compresa la nascita pretermine, essendo piccoli per età gestazionale, dimensioni e peso del feto, neuro-sviluppo)	materiale didattico
8	conseguenze sulla salute dell'assunzione inadeguata di nutrienti durante il ciclo di vita	materiale didattico
ENDOCRINOLOGIA
	Argomenti	Riferimenti testi
1	1. Fisiopatologia tiroidea e fabbisogno di iodio	Endocrinologia e Metabolismo, F. Trimarchi e D. Cucinotta, Editore: EDAS, 2010
2	2. Diabete e gravidanza	Endocrinologia e Metabolismo, F. Trimarchi e D. Cucinotta, Editore: EDAS, 2010
3	3. Menopausa	Endocrinologia e Metabolismo, F. Trimarchi e D. Cucinotta, Editore: EDAS, 2010
4	4. Metabolismo del calcio ed osteoporosi	Endocrinologia e Metabolismo, F. Trimarchi e D. Cucinotta, Editore: EDAS, 2010
5	5. Fisiopatologia ovarica e Sindrome dell'ovaio policistico (PCOS)	Endocrinologia e Metabolismo, F. Trimarchi e D. Cucinotta, Editore: EDAS, 2010
PEDIATRIA
	Argomenti	Riferimenti testi
1	Fisiopatologia dell'accrescimento
2	Fabbisogni alimentari in età evolutiva
3	Alimentazione nel primo anno di vita
4	Magrezze e obesità in età evolutiva
5	Fenilchetonuria
6	Fibrosi Cistica
7	Cenni sulle principali malattie metaboliche
8	Disvitaminosi
9	Rachitismo
10	Anemie Sideropeniche
11	Diabetein età evolutiva
GINECOLOGIA ED OSTETRICIA
	Argomenti	Riferimenti testi
1	Nutrizione materna e crescita fetale
2	DHA
3	Alcool e gravidanza
4	Malattie infettive in gravidanza correlate all'alimentazione
5	Disfunzione tiroidea in gravidanza
6	Diabete e gravidanza: rischi fetali e materni
7	Inquinanti ambientali e rischio riproduttivo
8	L'alimentazione in pazienti con endometriosi
9	Policistosi ovarica ed alimentazione
10	Cenni di anatomia femminile e della funzionalità ovarica e riproduttiva
11	Cenni di sviluppo fetale e placentare
12	Alimentazione in pazienti con PCOS
13	Alimentazione in menopausa

Verifica dell'apprendimento

MODALITÀ DI VERIFICA DELL'APPRENDIMENTO

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Esame scritto e orale. La verifica dell’apprendimento potrà essere effettuata anche per via telematica, qualora le condizioni lo dovessero richiedere.
ENDOCRINOLOGIA
Prove scritte in itinere

Esame orale

La verifica dell’apprendimento potrà essere effettuata anche per via telematica, qualora le condizioni lo dovessero richiedere.
PEDIATRIA
Prove scritte in itinere

Esame orale

La verifica dell'apprendimento potrà essere effettuata anche per via telematica, qualora le condizioni lo dovessero richiedere
GINECOLOGIA ED OSTETRICIA
La verifica dell'apprendimento verrà effettuata attraverso colloquio orale alla fine del corso di studi. Per la valutazione finale verranno tenute in considerazione qualità dei contenuti, capacità di collegamento e la proprietà di linguaggio tecnico. Qualora le condizioni lo dovessero richiedere, la verifica dell'apprendimento potrò essere eseguito per via telematica.

ESEMPI DI DOMANDE E/O ESERCIZI FREQUENTI

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
- introduzione ai concetti, definizioni e approcci utilizzati per definire le esigenze e le raccomandazioni nutrizionali nel contesto delle fasi del ciclo di vita;

- prove utilizzate per formulare raccomandazioni;

- assunzioni dietetiche raccomandate secondo l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) e livelli di riferimento di nutrienti e apporto energetico per la popolazione italiana (LARN).

- alimentazione durante l'infanzia, l'infanzia e l'adolescenza: requisiti nutrizionali con particolare attenzione alle problematiche dello sviluppo del bambino;

- nutrizione durante l'età adulta: attenzione alla prevenzione delle malattie non trasmissibili (comprese le malattie cardiovascolari, diabete, ipertensione, cancro e malattie neurodegenerative);

- nutrizione negli anziani: come soddisfare le esigenze nutrizionali degli anziani;

- nutrizione durante la gravidanza e l'allattamento (allattamento al seno): raccomandazioni nutrizionali, focus sulla dieta materna (nutrienti, modelli alimentari e dietetici) e risultati sulla salute del bambino (inclusa la nascita pretermine, essendo piccola per età gestazionale, dimensioni e peso del feto, neuro-sviluppo);

- conseguenze sulla salute dell'assunzione inadeguata di nutrienti durante il ciclo di vita.
ENDOCRINOLOGIA
Menopausa, fabbisogno di calcio in menopausa, diabete gestazionale, dieta nel diabete in gravidanza, vitamina D, osteoporosi, fabbisogno di iodio nelle diverse fasi della vita
PEDIATRIA
Come si valuta la crescita del bambino

Prevenzione dell'obesità

Terapia della fenilchetonuria

Ruolo del dietista nella gestione del paziente con fibrosi cistica

Ruolo del dietista nella gestione del bambino e dell'adolescente con diabete

Importanza dell'alimentazione nel primo anno di vita

Quali i rischi di disvitaminosi oggi
GINECOLOGIA ED OSTETRICIA
Si possono considerare esempi di domande ciascun punto del programma

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