Corso di laurea magistrale in Scienze e tecnologie agrarie
Anno accademico 2019/2020 - 2° anno - Curriculum Economico-progettuale
GESTIONE DELL'IMPRESA MERCATI E MARKETING
Docenti titolari dell'insegnamento
GIOACCHINO PAPPALARDO - Modulo GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA - AGR/01 - 6 CFUGIUSEPPE TIMPANARO - Modulo MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE - AGR/01 - 6 CFU
Obiettivi formativi
- GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA
L'obiettivo principale dell'insegnamento è lo studio delle strategie aziendali riferite alle attività di produzione e ai processi decisionali dell'impresa agraria e delle connesse imprese agroalimentari. In questa ottica, il corso si propone di fornire allo studente gli elementi essenziali del comportamento dell'impresa, della pianificazione strategica e della programmazione di medio-lungo termine. Per comprendere l'interrelazione fra economia e attività d'impresa, il corso ruota intorno alle operazioni di gestione che contraddistinguono il funzionamento dell'impresa agraria. Per la valutazione economico-gestionale delle attività d'impresa l'insegnamento punta sui principali strumenti di breve e medio - lungo periodo, in particolare, sulla contabilità e bilancio aziendale.
- MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE
Lo studente acquisisce gli strumenti di base per la conoscenza del mercato dei prodotti agroalimentari nell’ambito dei sistemi economici sviluppati, oltre che le competenze necessarie per analizzare le strategie di sviluppo ed i modelli di marketing nel mercato concorrenziale.
Alla fine del modulo lo studente sarà capace di elaborare un piano di marketing aziendale, uno strumento indispensabile per l’accesso alle risorse finanziarie disponibili nell’ambito della programmazione dei Fondi Europei.
Modalità di svolgimento dell'insegnamento
- GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA
Lezioni frontali supportate da mezzi informatici. Esercitazioni pratiche in aula e/o presso imprese (qualora queste ultime dovessero fornire la loro dispoibilità).
- MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE
Lezioni frontali, esercitazioni, applicazioni pratiche
Strumenti a supporto della didattica
Lavagna, videoproiettore, computer, accesso a internet. Tutte le lezioni vengono svolte con l'ausilio di presentazioni in ppt
Prerequisiti richiesti
- GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA
Conoscenza di base dell'Economia e della Politica agraria.
- MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE
Conoscenze acquisite su materie economiche impartite nei Corsi di Laurea
Frequenza lezioni
- GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA
Fortemente consigliata.
- MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE
La frequenza è fortemente consigliata
Contenuti del corso
- GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA
1. Azienda agraria, caratteri e assetto strutturale.
2. La Contabilità e il Bilancio: La gestione aziendale.
3. Reddito di impresa.
4. Margini intermedi.
5. Capitale di impresa.
6. Cash Flow.
7. Controllo di Gestione.
8. Aree di Gestione.
9. Indici di redditività (ROE, ROI e ROS).
10. Indici di economicità.
11. Break Even Analysis.
- MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE
Organizzazione e funzionamento dei mercati agricoli; Sistema informativo di mercato; Marketing strategico; Marketing operativo; Elaborazione di un piano di marketing.
Testi di riferimento
- GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA
Slides del Docente consultabili e scaricabili dal sito: Studium.Unict.
Economia e Gestione dell’impresa dell’impresa agraria;Torquati B. Edagricole
- MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE
1. Messori F., Ferretti F. Economia del mercato agro-alimentare, 2010, EDAGRICOLE, Bologna.
2. PAUL PETER J.,- JAMES H. DONNELLY jr: Marketing. McGraw-Hill, Milano
3. Dispense del docente
Altro materiale didattico
- GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA
Argomenti non trattati nei testi di riferimento verranno pubblicati su Studium.
- MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE
http://studium.unict.it/dokeos/2016/courses/1001892C0/
Programmazione del corso
| GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA | ||
| Argomenti | Riferimenti testi | |
| 1 | L’impresa agraria, definizioni, caratteri e assetto strutturale. | Torquati e slides del docente |
| 2 | La gestione aziendale: le operazioni di gestione | Torquati Cap. 7 e slides del docente |
| 3 | Il Reddito di esercizio | Torquati Cap. 8 e slides del docente |
| 4 | Margini intermedi del reddito di esercizio | Torquati Cap. 8 e slides del docente |
| 5 | Il Capitale di impresa | Torquati Cap. 8 e slides del docente |
| 6 | Margini intermedi del capitale di impresa | Torquati Cap. 8 e slides del docente |
| 7 | Il Cash Flow | Torquati Cap. 8 e slides del docente |
| 8 | Il Controllo di Gestione: definizioni | Torquati Cap. 12 e slides del docente |
| 9 | Il Controllo di gestione e le aree di Gestione dell'impresa agraria | Torquati Cap. 12 e slides del docente |
| 10 | Il Controllo di gestione: Reddito Operativo | Torquati Cap. 12 e slides del docente |
| 11 | Il Controllo di gestione: Valore Aggiunto | Torquati Cap. 12 e slides del docente |
| 12 | Il Controllo di gestione: Reddito da lavoro familiare, Reddito fondiario e Reddito agrario | Torquati Cap. 12 e slides del docente |
| 13 | Il Controllo di gestione: Indici di Redditività (ROE, ROI e ROS) | Torquati Cap. 12 e slides del docente |
| 14 | Il Controllo di gestione: Indici di economicità | Torquati Cap. 12 e slides del docente |
| 15 | Il Controllo di gestione: Break Even Analysis | Torquati Cap. 12 e slides del docente |
| MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE | ||
| Argomenti | Riferimenti testi | |
| 1 | Inquadramento generale, contenuti del corso e metodo di studio | Testo 1: cap 1 Testo 2: cap 1 |
| 2 | Mercato all’origine e domanda dei prodotti agroalimentari | Testo 1: cap. 2 + cap. 3 |
| 3 | Strumenti interpretativi del sistema agroalimentare italiano | Testo 1: cap. 2 Materiale del docente |
| 4 | Esercitazione sulla struttura dell’agricoltura e dell’industria agroalimentare italiana e sui relativi caratteri evolutivi | Materiale del docente |
| 5 | Funzioni e servizi dei mercati, fasi della distribuzione, forme del commercio dei prodotti agroalimentari, operatori commerciali e funzioni svolte | Testo 1: cap. 2 Materiale del docente |
| 6 | Esercitazione sul ruolo, funzioni ed autorità della distribuzione organizzata nel moderno sistema agroalimentare, sulla logistica agroalimentare e sulle forme d’integrazione nell’ambito della supply chain agroalimentare | Materiale del docente |
| 7 | Sistema informativo di marketing | Testo 2: cap. 2 |
| 8 | Ricerche di mercato: obiettivi, metodi e strumenti | Testo 2: cap. 1 |
| 9 | Il comportamento d’acquisto del consumatore | Testo 2: cap. 3 |
| 10 | Esercitazione sul ruolo del marketing nel contesto aziendale | Materiale del docente |
| 11 | Esercitazione sulle fonti di dati primari e secondari utili nel Marketing, sui modelli di analisi, sulla progettazione di un S.I.M., sui metodi di campionamento e ricerche di mercato on-line (e-research) | Materiale del docente |
| 12 | Pianificazione strategica dell’impresa | Testo 2: cap. 1 |
| 13 | Strumenti per l’individuazione del mercato di riferimento (segmenti esistenti o potenziali) e per l’acquisizione e/o mantenimento di un vantaggio competitivo per l’impresa agroalimentare. I mercati a termine | Testo 2: cap. 5 |
| 14 | Marketing operativo: strategie e strumenti | Testo 2: cap. 2 Materiale del docente |
| 15 | Politica del prodotto ed analisi del ciclo di vita | Testo 2: cap. 6 |
| 16 | Esercitazione sulla gestione del portafoglio prodotti e sulla politica di posizionamento | Testo 2: cap. 5 Materiale del docente |
| 17 | Esercitazione sui fattori di scelta dei canali di distribuzione, copertura del mercato e politiche di sviluppo delle vendite | Testo 2: cap. 10 Materiale del docente |
| 18 | Esercitazione sul marketing mix | Testo 2: Pag. 127 Materiale del docente |
| 19 | Esercitazione sul prezzo e relative strategie per l’impresa agroalimentare | Testo 2: cap. 11 Materiale del docente |
| 20 | Esercitazione sul business plan, relativa simulazione nell’ambito delle imprese agroalimentari con riguardo al mix delle strategie di Marketing | Materiale del docente |
| 21 | Esercitazione sulle strategie promozionali e sulla comunicazione | Materiale del docente |
| 22 | Costruzione di un piano di Marketing | Testo 2: pag. 363 Materiale del docente |
Verifica dell'apprendimento
MODALITÀ DI VERIFICA DELL'APPRENDIMENTO
- GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA
La verifica finale sarà svolta tramite:
- Esame orale finale con eventuale presentazione di un caso studio.
- MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE
La verifica verrà svolta tramite:
- prova in itinere scritta (S)
- esame orale finale (O)
ESEMPI DI DOMANDE E/O ESERCIZI FREQUENTI
- GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA
L'Azienda agraria. Margini Intermedi. Controllo e Aree di gestione. Indici di Redditività.
- MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE
1 Il Candidato illustri il sistema agroalimentare e la sua articolazione in sottosistemi
2 Il Candidato illustri il ruolo del marketing analitico e del marketing strategico ed operativo nel processo decisionale dell’impresa
3 Il Candidato definisca le scelte strategiche nell’ambito della politica di prodotto
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