DIETOTERAPIA NELLE DIVERSE FASI DELLA VITA

9 CFU - 2° semestre

Docenti titolari dell'insegnamento

LUANA MARIA CATENA ROMEO - Modulo SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE - MED/49 - 3 CFU
LAURA SCIACCA - Modulo ENDOCRINOLOGIA - MED/13 - 2 CFU
MANUELA CLEMENTINA MARIA CARUSO - Modulo PEDIATRIA - MED/38 - 2 CFU
MARCO IRACI SARERI - Modulo GINECOLOGIA ED OSTETRICIA - MED/40 - 2 CFU

Obiettivi formativi

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
- Acquisire conoscenze relative alle caratteristiche delle diverse fasi della vita e le rispettive esigenze nutrizionali
- Apprendere nozioni di dietetica nei singoli e nella collettività e di dietoterapia basate sull’evidenza scientifica
- Saper utilizzare i contenuti formativi acquisiti per pianificare le strategie opportune in ogni situazione e mirate al raggiungimento dell’obiettivo
- Sviluppare attitudini personali per una buona relazione terapeutica
ENDOCRINOLOGIA
Il corso intende approfondire le conoscenze sui meccanismi fisiopatologici delle principali malattie endocrino-metaboliche in riferimento alla gravidanza ed a alcune condizioni cliniche dell'età adulta e il ruolo della dieta nella loro prevenzione e nel trattamento.
PEDIATRIA
Il corso intende fornire conoscenze su aspetti della fisiologia del bambino e sui meccanismi fisiopatologici delle condizioni e delle principali malattie pediatriche che potrebbero necessitare dell'assistenza da parte della figura professionale del dietista e sul ruolo dell'alimentazione nella loro prevenzione e trattamento
GINECOLOGIA ED OSTETRICIA
L'insegnamento ha come obiettivo quello di integrare la dietoterapia con i fabbisogni nutrizionali sia della donna in gravidanza, tenendo in considerazione quelli che possono essere i rischi, infettivi o comportamentali, a cui si va incontro con un'errata alimentazione, sia delle donne affette da malattie come l'endometriosi, la policistosi ovarica o malattie della tiroide.

Modalità di svolgimento dell'insegnamento

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Lezioni Frontali, Svolgimento e Discussione di casi clinici con approfondimento svolto a casa dallo studente.
ENDOCRINOLOGIA
Lezioni frontali e/o Discussione di casi clinici e/o Elaborati e/o ricerche individuali svolte dagli studenti in maniera singola o come lavori di gruppo
PEDIATRIA
Lezioni frontali, discussione casi clinici
GINECOLOGIA ED OSTETRICIA
Le lezioni saranno per lo più lezioni frontali, coadiuvate dall'utilizzo di video e slides. Si tratta di lezioni interattive in cui lo studente potrà confrontarsi con il docente per qualsiasi chiarimento. Per garantire un migliore apprendimento, ad ogni lezione, verranno fornite agli studenti le slides della lezione successiva.

Prerequisiti richiesti

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Nessuno
ENDOCRINOLOGIA
Propedeuticità secondo il regolamento del CdS
PEDIATRIA
Propedeuticità secondo il regolamento del CdL
GINECOLOGIA ED OSTETRICIA
Sarebbe utile che gli studenti fossero a conoscenza dei principali fabbisogni nutrizionali dell'individuo e dei principi nutritivi dei singoli alimenti, così da rendere la lezione interattiva. Gli studenti potranno infatti confrontarsi più facilmente con il docente e rendere più costruttiva la lezione.

Frequenza lezioni

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Obbligatoria per almeno il 75% del monte ore
ENDOCRINOLOGIA
La frequenza alle lezioni è obbligatoria secondo il regolamento del CdS
PEDIATRIA
La frequenza alle lezioi è obbligatorie secondo il regolamento del CdL
GINECOLOGIA ED OSTETRICIA
La frequenza è fortemente consigliata al fine di garantire un immediato chiarimento dei dubbi nel corso delle lezioni

Contenuti del corso

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
- Introduzione alle caratteristiche e peculiarità delle diverse fasi della vita e rispettive esigenze nutrizionali
- L’alimentazione nel bambino sano
- L’alimentazione nel bambino in sovrappeso o obesità
- L’alimentazione nel bambino con diabete
- L’alimentazione nell’adolescente
- L’alimentazione nell’adulto sano
- L’alimentazione nella donna: in età fertile, in gravidanza e allattamento e in menopausa
- L’alimentazione nell’anziano
- L'Alimentazione nella persona Celiaca
- Il calcolo dei Carboidrati
ENDOCRINOLOGIA
- Fisiopatologia tiroidea e fabbisogno di iodio

- Diabete e gravidanza

- Menopausa

- Metabolismo del calcio ed osteoporosi

- Fisiopatologia ovarica e Sindrome dell'ovaio policistico (PCOS)
PEDIATRIA
- Fisiopatologia dell'accrescimento; Fabbisogni alimentari nel bambino; Alimentazione nel primo anno di vita; Magrezze e Obesità in età evolutiva; Disvitaminosi;Rachitismo; Fenilchetonuria; Fibrosi Cistica; Diabetè in età evolutiva; Cenni sulle principali malattie metaboliche
GINECOLOGIA ED OSTETRICIA
- Nutrizione materna e crescita fetale
- DHA
- Alcool e gravidanza
- Malattie infettive ed alimentazione
- Patologie della tiroide in gravidanza
- Diabete gestazionale: rischi fetali del diabete gestazionale
- Inquinanti ambientali e rischio riproduttivo
- L’alimentazione in pazienti con endometriosi
- Alimentazione in pazienti con pCOS

Testi di riferimento

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
1. Larn

2. Linee guida nazionali e internazionali
ENDOCRINOLOGIA
1) Endocrinologia e Metabolismo, F. Trimarchi e D. Cucinotta, Editore: EDAS, 2010

2) Vanozzi G- Leandro G. Lineamenti di Dietoterapia e nutrizione clinica, Il Pensiero Scientifico Editore
PEDIATRIA
-Pediatria per le Professioni Sanitarie. Perrone,Esposito,Grano. Ed. Idelson-Gnocchi

- Elementi essenziali di pediatria per i corsi triennali. Zuccotti. Editore Esculapio
GINECOLOGIA ED OSTETRICIA
''Ginecologia ed Ostetricia'' di Pescetto G , L. De Cecco et al; IV Edizione anno 2009 e materiale didattico fornito dal docente

Altro materiale didattico

ENDOCRINOLOGIA
http://studium.unict.it/dokeos/2018/
PEDIATRIA
Slides presentate a lezione

Programmazione del corso

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
	Argomenti	Riferimenti testi
1	Alimentazione nelle diverse fasi della vita	Larn
2	Alimentazione nelle diverse fasi della vita	Altro materiale fornito dal docente
ENDOCRINOLOGIA
	Argomenti	Riferimenti testi
1	1. Fisiopatologia tiroidea e fabbisogno di iodio	Endocrinologia e Metabolismo, F. Trimarchi e D. Cucinotta, Editore: EDAS, 2010
2	2. Diabete e gravidanza	Endocrinologia e Metabolismo, F. Trimarchi e D. Cucinotta, Editore: EDAS, 2010
3	3. Menopausa	Endocrinologia e Metabolismo, F. Trimarchi e D. Cucinotta, Editore: EDAS, 2010
4	4. Metabolismo del calcio ed osteoporosi	Endocrinologia e Metabolismo, F. Trimarchi e D. Cucinotta, Editore: EDAS, 2010
5	5. Fisiopatologia ovarica e Sindrome dell'ovaio policistico (PCOS)	Endocrinologia e Metabolismo, F. Trimarchi e D. Cucinotta, Editore: EDAS, 2010
PEDIATRIA
	Argomenti	Riferimenti testi
1	Fisiopatologia dell'accrescimento
2	Fabbisogni alimentari in età evolutiva
3	Alimentazione nel primo anno di vita
4	Magrezze e obesità in età evolutiva
5	Disvitaminosi
6	Rachitismo
7	Fenilchetonuria
8	Fibrosi Cistica
9	Diabetein età evolutiva
10	Cenni sulle principali malattie metaboliche
GINECOLOGIA ED OSTETRICIA
	Argomenti	Riferimenti testi
1	Nutrizione materna e crescita fetale
2	DHA
3	Alcool e gravidanza
4	Malattie infettive ed alimentazione
5	Patologie della tiroide in gravidanza
6	Diabete gestazionale: rischi fetali del diabete gestazionale
7	Inquinanti ambientali e rischio riproduttivo
8	Endometriosi ed alimentazione
9	Policistosi ovarica ed alimentazione

Verifica dell'apprendimento

MODALITÀ DI VERIFICA DELL'APPRENDIMENTO

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Scritto
ENDOCRINOLOGIA
Prove scritte in itinere

Esame orale
PEDIATRIA
Prove scrittein itinere

Esame orale
GINECOLOGIA ED OSTETRICIA
La verifica dell'apprendimento verrà effettuata attraverso colloquio orale alla fine del corso di studi. Per la valutazione finale verranno tenute in considerazione qualità dei contenuti, capacità di collegamento e la proprietà di linguaggio tecnico.

ESEMPI DI DOMANDE E/O ESERCIZI FREQUENTI

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Domande su casi clinici (paziente celiaco, obesità infantile, alimentazione nell'adolescente, nell'anziano, ecc)

Esercizi per la valutazione del fattore di sensibilità e i rapporti insulina - carboidrati
ENDOCRINOLOGIA
Menopausa, fabbisogno di calcio in menopausa, diabete gestazionale, dieta nel diabete in gravidanza, vitamina D, osteoporosi, fabbisogno di iodio nelle diverse fasi della vita
PEDIATRIA
Come si valuta la crescita del bambino

Prevenzione dell'obesità

Terapia della fenilchetonuria

Ruolo del dietista nella gestione del paziente con fibrosi cistica

Ruolo del dietista nella gestione del bambino e dell'adolescente con diabete

Importanza dell'alimentazione nel primo anno di vita

Quali i rischi di disvitaminosi oggi
GINECOLOGIA ED OSTETRICIA
Si possono considerare esempi di domande l'argomentazione di ciascun punto del programma

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