PSICOLOGIA DELL'ALIMENTAZIONE, ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA

7 CFU - 2° semestre

Docenti titolari dell'insegnamento

GABRIELLA CHIARELLO - Modulo PSICOLOGIA GENERALE - M-PSI/01 - 3 CFU
ROSARIO LE MOLI - Modulo SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE - MED/49 - 2 CFU
FRANCESCO FRASCA - Modulo ENDOCRINOLOGIA - MED/13 - 2 CFU

Obiettivi formativi

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Il discente deve acquisire le conoscenze necessarie per utilizzare i macronutrienti ed i micronutrienti nell’ambito di una alimentazione equilibrata, deve conoscere i meccanismi di regolazione energetica ed in particolare il significato e le variazioni del metabolismo basale in condizioni fisiologiche e patologiche. Deve infine essere in grado di valutare il tipo di nutrienti e la spesa energetica di un singolo individuo sia in condizioni di salute che di malattia.
ENDOCRINOLOGIA
Il discente deve acquisire le conoscenze necessarie per utilizzare i macronutrienti ed i micronutrienti nell’ambito di una alimentazione equilibrata, deve conoscere i meccanismi di regolazione energetica ed in particolare il significato e le variazioni del metabolismo basale in condizioni fisiologiche e patologiche. Deve infine essere in grado di valutare il tipo di nutrienti e la spesa energetica di un singolo individuo sia in condizioni di salute che di malattia. Deve conoscere i meccanismi dell'azione ormonale alla base della regolazione dell'appetito e del metabolismo.

Prerequisiti richiesti

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Gli ammessi al corso dovranno aver superato il test di ammissione
ENDOCRINOLOGIA
Gli ammessi al corso dovranno aver superato il test di ammissione

Frequenza lezioni

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
La frequenza sarà di 2 ore settimanali durante tutta la durata del corso. Durante il corso verranno somministrate delle prove scritte in itinere, l’esame finale verrà sostenuto mediante prova orale.
ENDOCRINOLOGIA
La frequenza sarà di 2 ore settimanali durante tutta la durata del corso. Durante il corso verranno somministrate delle prove scritte in itinere, l’esame finale verrà sostenuto mediante prova orale.

Contenuti del corso

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Lezioni frontali, esercitazioni su casi clinici simulati basati sui seguenti argomenti:

_Definizione di macronutrienti e micronutriente

_Ruolo dei macronutrienti e dei micronutrienti nell’organismo umano in condizioni fisiologiche o patologiche

_Introduzione al concetto di dieta equilibrata

_Definizione e funzione dei componenti della spesa energetica

_Definizione di metabolismo basale

_Calcolo del metabolismo basale in condizioni fisiologiche e patologiche

_Meccanismi di utilizzo e conservazione dell’energia nell’organismo umano
ENDOCRINOLOGIA
Lezioni frontali, esercitazioni su casi clinici simulati basati sui seguenti argomenti:

Classificazione degli ormoni

Recettori ormonali e meccanismo d'azione

Effetto degli ormoni sul metabolismo

Effetto degli ormoni sulla regolazione dell'appetito.

Malattie ipofisarie

Malattie della tiroide

Testi di riferimento

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
1) “Manuale di nutrizione applicata” Rivellese, Riccardi, Pacioso, Grasso. Edizioni Idelson – Gnocchi.

2)“Manuale di nutrizione clinica e scienze dietetiche applicate” Binetti, Marcelli, Baisi.

3)“Endocrinologia Clinica - UNIENDO” Lenzi, Lombardi, Martino, Vigneri. Edizioni Minerva Medica.

4)“Dietetica e Nutrizione, Clinica, Terapia ed Organizzazione” Fatati, Amerio. Edizioni Il Pensiero Scientifico Editore.
ENDOCRINOLOGIA
1) “Manuale di nutrizione applicata” Rivellese, Riccardi, Pacioso, Grasso. Edizioni Idelson – Gnocchi.

2)“Manuale di nutrizione clinica e scienze dietetiche applicate” Binetti, Marcelli, Baisi.

3)“Endocrinologia Clinica - UNIENDO” Lenzi, Lombardi, Martino, Vigneri. Edizioni Minerva Medica.

4)“Dietetica e Nutrizione, Clinica, Terapia ed Organizzazione” Fatati, Amerio. Edizioni Il Pensiero Scientifico Editore.

Altro materiale didattico

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
E' allegato un file power point contenente il materiale didattico che il discente deve visionare prima dell'inizio delle lezioni: studium.unict.it

Programmazione del corso

PSICOLOGIA GENERALE
	Argomenti	Riferimenti testi
1	La Psicologia come scienza: storia e metodi 1.Psicologia scientifica e psicologia ingenua 2.L’uomo come essere naturale 3.Le radici storiche della psicologia 4.Il metodo scientifico	Anolli L., Legrenzi P. (2012), Psicologia generale, Il mulino, Bologna.
2	La cognizione sociale e percezione sociale 1.Che cos’è la cognizione sociale 2.Saltare alle conclusioni: il pilota automatico interiore 3. Il controllo cognitivo 4.La prima impressione 5.La percezione sociale 6.La teoria dell’attribuzione 7. Percezione sociale e realtà sociale	Anolli L., Legrenzi P. (2012), Psicologia generale, Il mulino, Bologna.
3	Le emozioni 1.Le principali teorie sulle emozioni 2.La valutazione dell’evento emotigeno 3.L’espressione delle emozioni 4.Esperienza e competenza emotiva 5.La regolazione delle emozioni 6. Emozione e cultura Emozioni e relazione 1 L’intersoggettività: luogo di costruzione d’identità e di regolazione emotiva 2.Sviluppo emotivo e attaccamento 3.L’intelligenza emotiva	Anolli L., Legrenzi P. (2012), Psicologia generale, Il mulino, Bologna. G. Chiarello (2017), Impariamo a riconoscere le emozioni, Epsylon Editrice, Roma.
4	Obesità, emozioni e dinamiche familiari 1.L’obesità in adolescenza: fattori psicologici e dinamiche familiari	G. Chiarello (2017), Impariamo a riconoscere le emozioni, Epsylon Editrice, Roma. Trombini E., “L’obesità in adolescenza: fattori psicologici e dinamiche familiari”, Recenti Progressi in Medicina, 98,2,2007.

Verifica dell'apprendimento

MODALITÀ DI VERIFICA DELL'APPRENDIMENTO

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Prova orale
ENDOCRINOLOGIA
Orale su sugli argomenti trattati nel corso integrato.

PROVE IN ITINERE

SCIENZE TECNICHE E DIETETICHE APPLICATE
Mediante domande a risposta multipla o casi clinici simulati
ENDOCRINOLOGIA
Test a risposta multipla

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